Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme

Stem nu
Forret
Meget let
1 h 17 m
401 Kcal

Som du ved, elsker vi portionsglas som en lækker start på måltidet :-) De giver straks bordet et mere chikt og elegant udtryk og er perfekte til festlige måltider. Uanset om du serverer dem som aperitif eller forret, vil disse ultrafarverige vegetariske portionsglas helt sikkert vække opsigt! Kombinationen af den milde ærtecreme og mascarponecremen, de bløde marinerede peberfrugter og den sprøde parmesancrumble er uimodståelig – vi er sikre på, at du får lyst til at spise dem i én mundfuld ;-) Følg vores trin-for-trin-vejledning nedenfor, og lav disse lækre nemme portionsglas!

Ingredienser

4

Parmesancrumble:

Ærtecreme:

Mascarponecreme:

Materialer

  • 1 minihakker
  • 1 elektrisk håndmixer
  • 1 sprøjtepose
  • 1 stjernetyl
  • 4 bodega-glas på 20 cl

Forberedelse

Forberedelse30 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid17 min
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 1Parmesancrumble:
    Bland mel og parmesan. Tilsæt det kolde smør skåret i små stykker. Smuldr det hele sammen til en crumbledej.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 2Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den i 17 minutter ved 180 °C.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 3Ærtecreme:
    Kom de kogte ærter, grøntsagsbouillon, fløde, salt og peber i skålen til minihakkeren.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 4Blend det hele, til det har en ensartet konsistens. Stil det på køl i mindst 30 minutter.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 5Mascarponecreme:
    Læg ingredienserne og redskaberne i fryseren 20 minutter før brug. Hæld fløde og mascarpone i skålen, og tilsæt salt og peber.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 6Pisk det hele, til du får en lækker, ensartet creme. Kom den i en sprøjtepose med stjernetyl.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 7Fordel ærtecremen i portionsglassene.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 8Læg stykker af marineret peberfrugt ovenpå.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 9Sprøjt mascarponecremen dekorativt oven på cremen i portionsglassene.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 10Drys parmesancrumble over den helt kolde creme lige inden servering.
  • Vegetariske portionsglas med ærtecreme, parmesancrumble og mascarponecreme - Forberedelse trin 11Drys til sidst med finthakket purløg (eller andre krydderurter), og så er retten klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man portionsglassene?

Vi anbefaler, at du opbevarer crumblen separat i en lufttæt beholder ved stuetemperatur og dækker portionsglassene med husholdningsfilm og stiller dem på køl, så de holder sig friske. Drys først crumblen over lige inden servering, så den forbliver sprød.
Hvis du ønsker det, kan du erstatte ærtecremen med hjemmelavet guacamole.
Du kan for eksempel erstatte den med ristede, grofthakkede nødder!
Vi har pyntet portionsglassene med purløg, men du kan også bruge for eksempel persille eller basilikum.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 401Kcal
  • Carbo: 18g
  • Samlet fedt: 43.5g
  • Mættet fedt: 29.3g
  • Proteiner: 11.6g
  • Fibre: 5.1g
  • Sukker: 6.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (238g)

Køkkengrej

Ovn
Blender

Attributter

Opbevaring i køleskab
anti-madspild
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: