Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift

Stem nu
Hovedret
Meget let
50 min
2940 Kcal

Cannelloni med pesto er en fyldig og cremet pastaret, perfekt til dig, der elsker intense smage og bløde konsistenser. Det cremede fyld med ricotta, Parmigiano Reggiano og basilikumpesto giver en smagseksplosion, som fremhæves af en fløjlsblød bechamelsauce og en gylden gratinering i ovnen. Retten kombinerer fyldets cremede konsistens med en sprød overflade og er helt uimodståelig. Hvis du har travlt, kan du også bruge færdiglavet pesto – vælg blot et produkt af god kvalitet, så bliver resultatet stadig lækkert. Se hele opskriften, og få alle tips til at lave perfekte, varme cannelloni med et lækkert, cremet fyld.

Ingredienser

2

Til basilikumpestoen:

Til bechamelsaucen:

Materialer

  • Bageform
  • Lille gryde
  • Piskeris
  • Skål
  • Sprøjtepose (eller ske)

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid35 min
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 1Vask og tør basilikummen, og blend den derefter med parmesan, pinjekerner og hvidløg uden spire. Tilsæt olien i en tynd stråle, indtil pestoen er jævn. Smag til med salt, og sæt den til side.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 2Lav fyldet: Rør ricotta sammen med 3 spsk. pesto i en skål. Tilsæt den revne parmesan og et drys peber, og rør, til blandingen er ensartet.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 3Lav bechamelsaucen: Varm mælken i en lille gryde. Smelt smørret i en anden gryde, tilsæt melet, og rør, indtil du får en gylden og ensartet roux.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 4Hæld den varme mælk lidt ad gangen i rouxen, mens du rører godt for at undgå klumper. Kog saucen ved middel varme under omrøring, indtil den tykner. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 5Kom fyldet i en sprøjtepose (eller brug en ske), og fyld forsigtigt cannellonierne.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 6Fordel først et lag bechamelsauce i bunden af bageformen, og læg derefter cannellonierne pænt i formen.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 7Dæk cannellonierne med resten af bechamelsaucen. Fordel de 2 spsk. pesto, du har sat til side, ovenpå som pynt.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 8Drys revet parmesan over.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 9Bag cannellonierne i en forvarmet almindelig ovn ved 180 °C i ca. 35 minutter, indtil overfladen er jævnt gylden og gratineret.
  • Cremede, gratinerede cannelloni med pesto: nem og lækker opskrift - Forberedelse trin 10Cannellonierne med pesto er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan cannelloni med pesto tilberedes på forhånd?

Ja, du kan forberede dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet, rå og samlet med sauce, i op til 24 timer inden tilberedning. Du kan også bage dem og varme dem op lige inden servering – så bliver de endnu mere smagfulde.
Ja, cannelloni med pesto kan fryses både rå (når de er samlet) og tilberedte. Opbevar dem i en lufttæt beholder, og bag eller varm dem direkte i ovnen uden at tø dem op først. Tilsæt eventuelt lidt bechamelsauce.
Ja, færdiglavet pesto fungerer fint, især hvis du har travlt. Vælg en pesto af god kvalitet, gerne frisk og uden for mange konserveringsmidler, så den fyldige og autentiske smag bevares.
For et cremet og velsmagende resultat anbefales det at bruge komælksricotta, der er godt afdryppet. Hvis du foretrækker en mere markant smag, kan du vælge fåremælksricotta, men sørg for, at den ikke er for flydende.
Ja, selvfølgelig! Du kan gøre fyldet endnu mere spændende med ristede pinjekerner, mozzarella eller finthakkede grøntsager som squash eller spinat. Det vigtigste er, at fyldet stadig er blødt nok til, at det er nemt at fylde cannellonierne.
Det er bedst at bruge en blød og fløjlsagtig bechamelsauce, der ikke er for tyk, så den omslutter cannellonierne godt og sikrer en jævn tilberedning. Du kan lave den selv med smør, mel og mælk eller bruge en færdiglavet version af god kvalitet.
Du kan bruge tørrede cannellonirør, som fyldes inden tilberedning, eller friske pastaplader af æg, som rulles om fyldet. Friske pastaplader tilberedes hurtigere og former sig bedre efter fyldet.

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: