Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift

Stem nu
Hovedret
Meget let
50 min
2953 Kcal

Cannelloni med pesto er en fyldig og omsluttende forret, perfekt til dem, der elsker intense smage og bløde konsistenser. Det cremede fyld af ricottaost, parmesanost og basilikumpesto giver en smagseksplosion, som forstærkes af en fløjlsblød bechamelsauce og en gylden gratinering i ovnen. Retten kombinerer fyldets cremede konsistens med en sprød skorpe på overfladen og giver et helt uimodståeligt resultat. Hvis du ikke har så meget tid, kan du også bruge færdiglavet pesto og vælge et kvalitetsprodukt: Resultatet bliver stadig lækkert. Se den komplette opskrift og alle tips til at lave perfekte, varme og trevlede cannelloni.

Ingredienser

2

Materialer

  • Bageplade
  • Kasserolle
  • Køkkenpiskeris
  • Skål
  • Sac à poche (eller ske)

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid35 min
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 1Vask og tør basilikummen, og blend den med parmesanost, pinjekerner og usprøjtet hvidløg. Tilsæt olie, indtil det er glat, smag til med salt, og sæt til side.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 2Forbered fyldet: Bland ricotta og 3 spiseskefulde pesto i en skål, tilsæt revet parmesan og et drys peber, og bland det, til det er glat.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 3Forbered bechamelsaucen: Varm mælken op i en gryde. Smelt smørret i en anden gryde, tilsæt melet, og rør, indtil du får en gylden, homogen base (roux).
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 4Hæld den varme mælk i rouxen lidt ad gangen, og rør godt rundt for at undgå klumper. Kog over middel varme under omrøring, indtil saucen tykner. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 5Kom blandingen i en sprøjtepose (eller brug en ske), og fyld forsigtigt cannellonierne.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 6Fordel et første lag bechamelsauce i bunden af bageformen, og læg derefter cannellonierne pænt på plads.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 7Dæk med den resterende bechamelsauce, og top med de to skefulde pesto, der er lagt til side, og fordel dem på overfladen for en dekorativ effekt.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 8Drys overfladen med revet parmesanost.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 9Bag cannellonierne i en statisk ovn, der er forvarmet til 180 °C, i ca. 35 minutter, indtil de er gyldenbrune og jævnt gratinerede.
  • Cremet pestocannelloni i gratin: den nemme og velsmagende opskrift - Forberedelse trin 10Pestocannellonierne er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan cannelloni med pesto tilberedes på forhånd?

Ja, du kan tilberede dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet, ukogte og allerede krydrede, op til 24 timer før tilberedning. Alternativt kan du tilberede dem og varme dem op igen ved servering: Så bliver de endnu bedre.
Ja, cannelloni med pesto kan fryses ned, enten rå (allerede samlet) eller tilberedt. I begge tilfælde skal du opbevare dem i en lufttæt beholder og tilberede eller genopvarme dem direkte i ovnen uden optøning og tilsætte lidt bechamelsauce, hvis det er nødvendigt.
Ja, færdiglavet pesto er fint, især hvis du ikke har så meget tid. Vælg en pesto af god kvalitet, helst frisk og uden for mange konserveringsmidler, for at bevare en rig, autentisk smag.
For at få et cremet og velsmagende resultat anbefaler vi at bruge veldrænet komælksricotta. Hvis du foretrækker en kraftigere smag, kan du vælge fåre-ricotta, men sørg for, at den ikke er for flydende.
Ja, selvfølgelig! Du kan berige fyldet med ristede pinjekerner, mozzarella eller finthakkede grøntsager som courgetter eller spinat. Det vigtige er at holde en blød konsistens for at gøre fyldet lettere.
En blød, fløjlsagtig bechamelsauce, ikke for tyk, er at foretrække for at pakke cannellonien godt ind og sikre jævn tilberedning. Du kan lave den derhjemme med smør, mel og mælk eller bruge en færdiglavet, hvis du vælger en kvalitetsversion.
Du kan enten bruge tørre cannelloni, der skal fyldes rå, eller friske æggepastaplader, der skal rulles sammen. Friske plader koger hurtigere og tilpasser sig bedre fyldets form.

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: