Pasta med frosne skaldyr – en lækker og lynhurtig pastaret

Name: Pasta med frosne skaldyr – en lækker og lynhurtig pastaret
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 180 g pasta (spaghetti eller linguine); 300 g frosne skaldyr; 180 g cherrytomater; 1 fed hvidløg; Sort peber efter smag; Persille efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

15 min

481 Kcal

Vi forklarer – den ideelle opskrift, når du har kort tid til at lave mad. Der findes flere versioner af denne store klassiker fra det italienske køkken, og her får du vores favorit: linguine med skaldyr og cherrytomater. På 15 minutter kan du servere en smagfuld ret, også hvis du får gæster til middag i sidste øjeblik (frossen skaldyrsblanding har vi altid i fryseren). Følg opskriften trin for trin, og få en perfekt pastaret med en cremet skaldyrssauce.

Ingredienser

180 g pasta (spaghetti eller linguine)
300 g frosne skaldyr
180 g cherrytomater
1 fed hvidløg
Sort peber efter smag
Persille efter smag

Materialer

Stegepande
Gryde
Kniv
Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid10 min

Knus hvidløget, og steg det på en pande med olivenolie. Skyl fisk og skaldyr hurtigt under rindende vand, læg dem i panden, mens de stadig er frosne, og lad dem stege i et par minutter under låg (lige længe nok til, at de bliver lidt bløde).
Vask cherrytomaterne, og skær dem i halve. Kom dem på panden, tilsæt en knivspids salt og et godt drys sort peber, og lad dem stege under låg ved middel varme i ca. 10 minutter.
Halvvejs gennem tilberedningen moses cherrytomaterne med en gaffel eller en træske.
Kog imens pastaen i rigeligt saltet vand.
Fjern hvidløgsfeddet fra skaldyrssaucen. Hæld vandet fra pastaen, når den er al dente, og kom den på panden. Tilsæt et par skefulde kogevand, hvis saucen er kogt for meget ind.
Tilsæt den hakkede persille, og vend pastaen på panden, indtil saucen har den rette cremede konsistens.
Pastaen med frosne skaldyr er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg gemme pasta med frosne skaldyr?

Det er altid bedst at spise pasta med frosne skaldyr, så snart den er færdig, så du får mest muligt ud af smagen og konsistensen. Hvis du alligevel vil gemme den, skal du lægge den i en lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet i højst én dag. Genopvarmning kan dog forringe fiskens kvalitet og gøre pastaen mindre appetitlig.

Hvordan giver jeg pasta med frosne skaldyr mere smag?

Hvis du vil give retten mere smag, kan du sautere hvidløg og chili i ekstra jomfruolivenolie. Når skaldyrene er tøet op på panden, hælder du tør hvidvin over og lader den koge ind. Alkoholen fordamper og efterlader en aromatisk eftersmag, der fremhæver fiskens smag.

Hvad kan jeg bruge i stedet for cherrytomater?

Du kan erstatte dem med tomatpassata af god kvalitet. Brug kun et par skefulde, så tomatsmagen ikke overdøver skaldyrenes fine smag. Du kan også lave pastaen uden tomat og lade ingrediensernes enkelhed komme til sin ret.

Hvordan laver jeg cremet pasta med skaldyr?

Vil du lave cremet pasta med skaldyr uden fløde? Det er nemt: Gem lidt af det stivelsesholdige kogevand, og tilsæt det til saucen, mens du vender pastaen på panden. Det hjælper med at samle ingredienserne og giver en blød og cremet konsistens uden at gøre retten tung.

Hvordan laver jeg pasta med frosne skaldyr uden tomat?

Hvis du vil have en let og aromatisk version, kan du lave pasta med frosne skaldyr uden tomat. Når skaldyrene er tøet op på panden, hælder du hvidvin over og lader den fordampe. Tilsæt lidt kogevand for at lave en let sauce, og vend pastaen sammen med saucen direkte på panden.