Vaniljecreme-kage

Ingredienser

Til karamellen :

• 150 g sukker
• 80 g vand

Til vaniljecremen :

• 2 æg
• 200 ml fuld fløde (30 % fedt)
• 150 g sødet kondenseret mælk
• 90 ml mælk
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Til kagen :

• 2 æggeblommer
• 20 g sukker
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 35 ml mælk
• 20 ml neutral olie (solsikke)
• 50 g t45- eller t55-mel
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 teskefuld bikarbonat af soda
• 1 knivspids salt
• 2 æggehvider
• 25 g sukker

Materialer

• 1 elektrisk røremaskine
• 1 piskeris
• 1 spatel
• 1 kageform med en diameter på 16 cm

Forberedelse

• Karamellen :
  Smelt sukkeret i en gryde. Rør rundt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt gradvist vandet under omrøring med en spatel.
• Når karamellen bobler, hældes den direkte i formen. Stil den på køl, mens du laver de andre forberedelser (mindst 10 minutter).
  
• Vaniljecremen:
  Bland æg, mælk, fløde, vanilje og sødet kondenseret mælk.
• Kagen:
  Pisk æggehviderne stive, og vend derefter sukkeret i til en marengs. Sæt den til side til afkøling.
  
• Bland æggeblommer, sukker, vanilje og salt. Tilsæt mælk og olie, og bland. Rør mel, bagepulver og bikarbonat i.
• Rør marengsen i, og sæt den til side.
  
• Hæld vaniljecremen i formen, og dæk med kageblandingen. Stil formen i ovnens frituregryde, og fyld den med kogende vand for at skabe en bain-marie.
• Bag i 1? time i en ovn, der er forvarmet til 160 °C. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af. Stil dem i køleskabet for at køle helt af.
  
• For at gøre det lettere at tage kagen ud, skal du lægge formen i en skål med kogende vand og vente ca. 10 minutter, før du tager den ud.
• Og nu er din flanekage klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift