Cruffins, kombinationen af en croissant og en muffin, med vaniljecreme og chokolade

Ingredienser

• 2 dåser croissantdej
• 8 teskefulde chokoladestykker (+/-)
• 4 spiseskefulde brun farin

Vaniljecreme :

• 1 æg
• 38 g sukker (halveret)
• 22 g majsmel
• 25 cl mælk
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt (eller en stang)
• 25 g smør (skåret i små stykker)

Materialer

• 8 ramekiner
• 1 baguette
• Piskeris
• Klæbende film
• Konditorpose

Forberedelse

• Forbered crème pâtissière:
  Varm mælken op med vaniljeekstrakt (eller flækket vaniljestang) og halvdelen af sukkeret.
• Pisk ægget sammen med den anden halvdel af sukkeret og majsmel.
  
• Når mælken koger, hældes halvdelen af den i den tidligere blanding, og der piskes for at inkorporere den. Hæld den tilbage i gryden.
• Rør rundt, og vent på, at det koger. Når det koger, skal du piske igen i 2 minutter og tage det af varmen.
  
• Tilsæt smørret, skåret i små stykker, i portioner, og vend det godt sammen.
  Dæk med husholdningsfilm for at forhindre, at cremen danner en skorpe. Lad cremen køle af til stuetemperatur.
• Rul croissantdejen ud på arbejdsfladen. Drys brun farin over hele overfladen.
  
• Rul rektanglet af dej til en pølse.
• Skær pølsen i kvarte på tværs.
  
• Skær derefter hver pølse i halve på langs.
• Rul dejen ud i smurte ramekiner, og drys med chokoladestykker (ca. 1 teskefuld pr. ramekin).
  
• Bages ved 180°C i 20 minutter.
• Tag den ud af ovnen, og lad den køle lidt af, før du tager den ud af formen.
  
• Stik en baguette ind under cruffinen.
  Overfør konditorcremen til en sprøjtepose.
• Brug en sprøjtepose til at fylde bunden af cruffinen med konditorcreme.
  Gør det samme med de andre bunde.
  
• Og nu er dine cruffins klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift