Cruffins – en kombination af croissant og muffin med vaniljecreme og chokolade

Ingredienser

• 2 ruller croissantdej
• 8 teskefulde chokoladestykker (ca.)
• 4 spiseskefulde brun farin

Vaniljecreme:

• 1 æg
• 38 g sukker (delt i to)
• 22 g majsstivelse
• 25 cl mælk
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt (eller 1 vaniljestang)
• 25 g smør (skåret i små stykker)

Materialer

• 8 ramekiner
• 1 baguette
• Piskeris
• Husholdningsfilm
• Sprøjtepose

Forberedelse

• Lav vaniljecremen:
  Varm mælken op med vaniljeekstrakten (eller en flækket vaniljestang) og halvdelen af sukkeret.
• Pisk ægget sammen med den anden halvdel af sukkeret og majsstivelsen.
  
• Når mælken koger, hældes halvdelen i æggeblandingen under omrøring. Hæld derefter blandingen tilbage i gryden.
• Rør rundt, og vent, til blandingen koger. Når den koger, piskes den igen i 2 minutter. Tag gryden af varmen.
  
• Tilsæt smørret lidt ad gangen, og rør det godt ind i cremen.
  Dæk cremen med husholdningsfilm helt ned mod overfladen, så der ikke dannes en skorpe. Lad cremen køle af til stuetemperatur.
• Rul croissantdejen ud på arbejdsfladen. Drys brun farin ud over hele overfladen.
  
• Rul de to dejrektangler sammen til to lange ruller.
• Skær hver af de to lange dejruller i fire stykker på tværs.
  
• Skær derefter hvert stykke over på langs.
• Rul dejstykkerne sammen i smurte ramekiner, og drys med chokoladestykker (ca. 1 teskefuld pr. ramekin).
  
• Bag ved 180 °C i 20 minutter.
• Tag cruffinsene ud af ovnen, og lad dem køle lidt af, før du tager dem ud af formene.
  
• Stik en baguette ind i bunden af hver cruffin.
  Kom vaniljecremen i en sprøjtepose.
• Fyld cruffinen med vaniljecreme fra bunden ved hjælp af sprøjteposen.
  Gentag med de øvrige cruffins.
  
• Så er dine cruffins klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift