Fransk flan som hos bageren

Name: Fransk flan som hos bageren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Da
Ingredients: 1 rulle butterdej; 100 cl mælk; 1 vaniljestang; 3 æg; 160 g sukker; 120 g majsstivelse

Stem nu

Dessert

Meget let

1 time

240 Kcal

Hjemmelavet fransk flan er meget nem at lave. Her får du den traditionelle opskrift på den tykke flan fra vores barndom. Du kan også lave en flan uden bund, som er endnu hurtigere. Flan kaldes også flantærte – her får du en fransk flan, der er lige så god som hos bageren!

Ingredienser

1 rulle butterdej
100 cl mælk
1 vaniljestang
3 æg
160 g sukker
120 g majsstivelse

Materialer

skål
en rund bageform på 24 cm (her en silikoneform, så flanen er nemmere at få ud)

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid45 min

Bring 1 liter mælk i kog sammen med vaniljestangen, der er flækket på langs.

Forvarm ovnen til 180 °C.
Bland imens æg, sukker og majsstivelse, til du får en cremet masse.
Når mælken har kogt, hældes den i blandingen under omrøring.
Sæt blandingen tilbage på middel varme, og rør konstant i cirka 15 minutter, til den er blevet godt tyk.
Beklæd en form med butterdejen, hæld blandingen i, og glat overfladen.
Bag flanen i 45 minutter ved 180 °C.
Lad flanen køle af i mindst 2 timer, så er den klar til at blive nydt!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Flan pâtissier: mørdej eller butterdej?

Begge typer dej fungerer rigtig godt, men vi foretrækker butterdej. Du kan også vælge sød mørdej i stedet for butterdej eller lave en flan uden bund i en passende form.

Hvordan opbevarer jeg flan pâtissier?

Flanen kan holde sig 3–4 dage i køleskabet. Lad den køle helt af, før du nyder den! :-)

Hvordan laver man en tyk flan pâtissier?

Hvis du vil have en ekstra tyk flan, skal du vælge en form, der passer til portionens størrelse. Til 8 personer anbefales en form med en diameter på 18 cm. Til 6 portioner anbefales en form på 16 cm.