Docinho do céu – nem kokos-puddingkage

Stem nu
Dessert
Meget let
3 h 35 m
339 Kcal

Docinho do Céu lever fuldt ud op til sit navn: en uimodståelig kage og kokos-pudding med en blød, saftig og delikat cremet konsistens. Den er nem at lave og har en mild, rund smag – en af de opskrifter, man forelsker sig i allerede ved første skefuld. Denne cremede puddingkage er perfekt som afslutning på en familiemiddag, til en særlig anledning eller bare til en god kop kaffe. Den kombinerer nem tilberedning med masser af smag. En enkel og lækker dessert, der hurtigt kan blive en af dine yndlingsdesserter.

Ingredienser

6

Øvrigt:

Materialer

  • Blender
  • Rund form, 16 cm i diameter

Forberedelse

Forberedelse5 min
Ventetid3 timer
Tilberedningstid30 min
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 1Kom alle ingredienserne (æg, kondenseret mælk, kokosmælk, mælk og revet kokos) i blenderen.
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 2Blend det hele i et par sekunder, kun lige indtil ingredienserne er blandet. Dejen er stadig flydende.
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 3Forvarm ovnen til 190 °C. Smør formen med smør og drys den med revet kokos.
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 4Hæld dejen i formen, og bag den i ca. 30 minutter. Tjek, om kagen er færdig, med en tandstikker. Den behøver ikke at komme helt tør ud (kagen skal have en saftig konsistens).
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 5Lad den køle af, og sæt den derefter i køleskabet i 3 timer, inden den serveres.
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 6Før forsigtigt en tynd kniv langs formens kanter, inden du tager kagen ud af formen.
  • Docinho do Céu – nem kokos-puddingkage - Forberedelse trin 7Så er det klar. God appetit!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad er Docinho do Céu, og hvorfor minder den om en kokos-puddingkage?

Docinho do Céu er en kokosdessert med en meget saftig, cremet og delikat konsistens, der ligger et sted mellem en kage og en pudding. Konsistensen skyldes, at desserten ofte indeholder en generøs mængde kokos, æg og væske, som giver dejen en anden struktur end traditionelle kager, der typisk er tættere og tørrere. Efter bagning er midten stadig blød og næsten cremet, mens overfladen får et let gyldent lag. For at opnå den karakteristiske konsistens er det vigtigt ikke at bage kokos-puddingkagen for længe. Docinho do Céu er et oplagt valg, hvis du leder efter en nem dessert med intens kokossmag, som kan tilberedes i forvejen.
Docinho do Céu skal være bagt på en anden måde end en almindelig kage. Overfladen skal være gylden og fast, men midten må gerne være en smule fugtig. Når du stikker en tandstikker i kagen, behøver den ikke at komme helt tør ud; lidt fugtige krummer er helt normalt i en kokos-puddingkage. Undgå at bage den for længe, da desserten ellers kan blive tør og miste sin karakteristiske cremede konsistens. Det er også vigtigt at lade den køle af, før du tager den ud af formen eller skærer den ud. Under afkølingen sætter kagen sig, og midten bliver fastere, så du nemmere kan skære flotte stykker uden at gå på kompromis med den cremede konsistens.
Revet kokos er en af de ingredienser, der har størst betydning for smagen og konsistensen af Docinho do Céu. Derfor er det ikke det bedste valg at erstatte al kokosen, hvis du gerne vil bevare det traditionelle resultat. Du kan dog bruge friskrevet kokos i stedet for tørret kokos. Frisk kokos indeholder mere vand, så kokos-puddingkagen kan blive endnu mere saftig og muligvis kræve et par ekstra minutter i ovnen. Hvis du bruger tørret, revet kokos, så vælg helst en variant uden tilsat sukker, så du bedre kan styre sødmen. Du kan også tilsætte lidt ekstra kokosmælk for at fremhæve kokossmagen, men justér samtidig de øvrige væskemængder, så dejen ikke bliver for tynd.
Ja. Docinho do Céu er en meget saftig dessert, der normalt laves med æg og mælkeprodukter, og den skal derfor opbevares i køleskabet, når den er kølet helt af. Læg den i en lukket beholder, eller dæk formen godt til, så desserten ikke optager lugt fra andre madvarer, og så konsistensen bevares. Kokos-puddingkagen holder sig som regel god i cirka tre til fire dage på køl. Tag kun den mængde ud, du vil servere, og lad resten blive i køleskabet. Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du lade et stykke stå ved stuetemperatur i nogle minutter før servering, især hvis kagen er meget kold.
Docinho do Céu kan serveres, som den er, for kokossmagen og den cremede konsistens gør den til en komplet dessert. Hvis du vil skabe en kontrast, kan du servere den med frisk frugt med en let syrlig smag, for eksempel jordbær, hindbær, passionsfrugt eller ananas. En lille portion røde bær er med til at afbalancere puddingkagens sødme. Til en mere festlig servering kan du drysse ristet kokos på toppen, som giver både aroma og et sprødt bid. Espresso og sort te passer også rigtig godt til desserten. Hvis du vil gøre serveringen ekstra lækker, kan du tilføje en lille skefuld let sødet flødeskum, der komplimenterer Docinho do Céu uden at overdøve den karakteristiske kokossmag.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 339Kcal
  • Carbo: 22g
  • Samlet fedt: 23.4g
  • Mættet fedt: 17.6g
  • Proteiner: 7.8g
  • Fibre: 4g
  • Sukker: 21.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (129g)

Køkkengrej

Ovn
Blender

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: