Vegetarisk lasagne (du vil ikke kunne smage forskel!)

Name: Vegetarisk lasagne (du vil ikke kunne smage forskel!)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 50 g sojaprotein; 1 stilk bladselleri; 1 gulerod; 1 løg; 2 fed hvidløg; Et skvæt olivenolie; 15 g tomatpuré; 350 g tomatpassata; 200 g hakkede tomater; 1/2 teskefuld brun miso; 1 teskefuld timian; 1 teskefuld oregano; 1 laurbærblad; 100 ml hvidvin; 1/2 grøntsagsbouillonterning; 130 ml kogende vand (100 ml + 30 ml); Salt; Peber; 70 g mel; 60 g smør; 300 ml mælk; 1/2 grøntsagsbouillonterning; 200 ml kogende vand; 1 teskefuld muskatnød; Salt; Peber; 8 lasagneplader

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 h 40 m

444 Kcal

En af de retter, der virkelig giver comfort food-følelse? Uden tvivl: lasagne! Men sidst havde vi en vegetarisk ven til bords. Så for at han også kunne nyde måltidet, besluttede vi os for at lave en vegetarisk lasagne! Vores hemmelighed bag en velsmagende og velafbalanceret ret? At erstatte kødet med sojaprotein. Prøv det selv! Vi forklarer det hele nedenfor:

Materialer

1 stegepande
1 gryde
1 blender
1 gratinfad

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid1 h 20 m

Hak løget og hvidløgsfeddene.

Skræl guleroden, og skær den i stykker. Gør det samme med bladsellerien, når du har skyllet den. Kom grøntsagsstykkerne i en blender, og blend dem til små stykker. Hvis du ikke har en blender, kan du skære grøntsagerne i meget små stykker. Det er vigtigt for at få en jævn og cremet bolognese.
Brun løget på en pande med et skvæt olivenolie. Tilsæt derefter hvidløget, og brun det hele.
Tilsæt sojaprotein, tomatpuré, hvidvin, miso, bouillonterningen og det kogende vand, og rør rundt. Kog ved middel varme i et par minutter, indtil alkoholen i hvidvinen er fordampet.
Tilsæt tomatpassata og hakkede tomater, og lad det simre under låg ved svag varme i 20 minutter.
Bechamelsauce:
Begynd med at lave en opbagning. Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør, indtil blandingen er ensartet.
Tilsæt grøntsagsbouillonen (bouillonterning blandet med kogende vand), mælk, salt, peber og muskatnød. Lad saucen tykne under konstant omrøring. Efter et par minutter får saucen en cremet konsistens.
Lasagne:
Læg 2 lasagneplader i bunden af fadet. Fordel bolognesen ovenpå, og afslut med et lag bechamelsauce. Gentag, indtil alle ingredienserne er brugt.
Bag lasagnen i 40 minutter ved 180 °C … så er den klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er sojaprotein?

Sojaprotein, også kaldet tekstureret sojaprotein, fremstilles af sojamel. Det fås i både små og store stykker. Det er meget proteinrigt og et perfekt alternativ til kød i vegetariske måltider. Det købes dehydreret, så du skal blot lægge det i blød i varmt vand i cirka 10 minutter, før du tilbereder det. Udseendet minder i øvrigt meget om trevlet kylling.

Hvor kan jeg købe sojaprotein?

Du kan købe det i helsekostbutikker eller i supermarkedets økologiske afdeling. Det fås sikkert både i poser og i løs vægt.

Hvad er brun miso?

Brun miso er en japansk fødevare. Det er en fermenteret pasta med en forholdsvis salt smag. Den fremstilles af sojabønner, ris (eller byg), salt, vand og fermenteringskulturer. Miso er meget proteinrig og er et perfekt krydderi til supper og retter med sauce!

Hvor kan jeg købe brun miso?

Du kan købe brun miso i helsekostbutikker eller i supermarkedets afdeling for mad fra hele verden.

Hvordan opbevarer jeg rester af vegetarisk lasagne?

Kom lasagnen i en lufttæt beholder, og opbevar den i køleskabet i 2 dage.

Kan jeg lave en vegansk udgave af denne vegetariske lasagne?

Ja, uden problemer! Til bolognesen skal du kontrollere, at hvidvinen er vegansk.
I bechamelsaucen kan du erstatte smørret med plantebaseret margarine og komælken med sojamælk.
Lasagnepladerne skal også være garanteret æggefri.