Vegetarisk lasagne (du vil ikke tro det!)

Ingredienser

Til grøntsagsbolognese :

• 50 g sojaprotein
• 1 stilk bladselleri
• 1 gulerod
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• Et dryp olivenolie
• 15 g tomatpuré
• 350 g tomatcoulis
• 200 g tomatpulp
• 1/2 teskefuld brun miso
• 1 teskefuld timian
• 1 teskefuld oregano
• 1 laurbærblad
• 100 ml hvidvin
• 1/2 terning med grøntsagsbouillon
• 130 ml kogende vand (100 ml + 30 ml)
• Salt
• Peber

Til bechamelsaucen :

• 70 g mel
• 60 g smør
• 300 ml mælk
• 1/2 terning med grøntsagsbouillon
• 200 ml kogende vand
• 1 teskefuld muskatnød
• salt
• peber
• 8 plader lasagne

Materialer

• 1 stegepande
• 1 gryde
• 1 blender
• 1 gratinfad

Forberedelse

• Bolognese: Start med at hakke løg og hvidløgsfed.
  Skræl guleroden, skær den i flere stykker, og gør det samme med selleristilken efter at have vasket den. Kom grøntsagsstykkerne i en blender, og blend, indtil du får små stykker. Hvis du ikke har en blender, skal du blot skære grøntsagerne i meget små stykker. Dette er vigtigt, hvis du vil have din bolognese til at være glat og cremet.
• Sautér løget i en gryde med et dryp olivenolie.
  Tilsæt hvidløg, og svits.
  Tilsæt gulerods- og selleristykker, timian, oregano, laurbærblad, peber og 30 ml kogende vand. Bland godt, og lad det koge tildækket ved svag varme i 10 minutter.
  
• Tilsæt sojaprotein, tomatpuré, hvidvin, miso, bouillonterning og kogende vand, og rør rundt. Kog i et par minutter ved middel varme, indtil alkoholen i hvidvinen er fordampet.
  Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
• Tilsæt coulis og tomatpuré, og lad det simre under låg ved svag varme i 20 minutter.
  Fjern laurbærbladet, når det er kogt, og smag til og juster krydderierne om nødvendigt (salt, peber).
  
• Bechamelsauce: Start med at lave en roux. Det gør du ved at smelte smørret i en gryde, tilsætte melet og røre, til det er jævnt.
• Tilsæt grøntsagsbouillon (terning + kogende vand blandet sammen), mælk, salt, peber og muskatnød, og lad det tykne under omrøring. Efter et par minutter har du en glat konsistens.
  
• Lasagne: Læg 2 plader lasagne i bunden af fadet. Læg bolognesen ovenpå, og afslut med et lag bechamelsauce. Gentag, indtil alle ingredienserne er brugt op.
  Sæt din lasagne i ovnen i 40 minutter ved 180 °C, og voilà! Nu er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift