Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl

Stem nu
Dessert
Meget let
1 h 10 m
514 Kcal

Strawberry shortcake er et stort ord i USA, ikke bare fordi det er en blanding af flødeskum, jordbær og en herlig kage. Ikke kun fordi den blander flødeskum, jordbær og et herligt wienerbrød, men fordi den har status som en absolut klassiker: Den fejrer endda sin egen nationaldag den 14. juni. Nøglen? Bunden, som ikke ligefrem er en svamp eller en kiks, men en mellemting mellem en britisk scone og en sablédej: blød i midten, lidt smuldrende udenpå og klar til at suge frugtsaften til sig uden at miste sin form. Det er en dessert, der er så nem at lave, at det tager mindre end en time, og med ganske almindelige ingredienser. Og selv om jordbær er den mest ikoniske version, fungerer ideen med mere frugt: hindbær, abrikoser, mango ... det vigtige er, at de er helt rigtige og godt udblødte. Lille indsats, stor belønning for en ikonisk dessert for forår og sommer i USA, og nu også hos os.

Ingredienser

6

Til at udbløde jordbærrene:

Til de korte kager:

Materialer

  • Skål
  • Spatel eller træske
  • Rullepind
  • Rund udstikker til wienerbrød
  • Elektrisk piskeris eller stavblender

Forberedelse

Forberedelse25 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid15 min
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 1Vask jordbærrene grundigt, fjern stilkene, og skær dem i stykker, hvis det er nødvendigt. Fjern ca. en fjerdedel, mos dem let med en gaffel, og bland dem med 50 g sukker i en skål. Dæk med husholdningsfilm, og lad det stå i 30 minutter, så saften kan slippe ud og danne en slags macerat.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 2Til kiksene blandes mel, sukker, salt og gær i en skål. Tilsæt smørret, og arbejd dejen sammen med fingerspidserne, indtil du får en sandagtig konsistens.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 3Tilsæt piskefløde, og bland, indtil dejen samler sig.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 4Læg dejen på en let melet overflade, ælt den i et minut, og rul den forsigtigt ud. Skær skiverne ud med en udstikker.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 5Smør en bageplade med smeltet smør, læg skiverne på den, og pensl toppen med lidt smør. Bag dem i 15 minutter ved 220 ºC...
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 6Når de er færdige, tager du dem ud af ovnen og pensler dem igen med smeltet smør på indersiden, så de bliver endnu saftigere. Sæt dem til side.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 7Pisk den kolde fløde stiv, og tilsæt vanilje, når den begynder at blive fast. Fortsæt med at piske i et par sekunder mere, bare indtil konsistensen er glat og luftig.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 8Saml skålen ved at lægge en svampebund, der har opblødt lidt af væsken fra udblødningen, og læg derefter et par skiver jordbær i vifteform. I midten lidt mere af de udblødte jordbær. En god skefuld af de udblødte jordbær med deres saft.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 9Top med flødeskum.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 10Slut af med den anden halvdel af kagen. Hæld lidt creme på toppen, og pynt med nogle jordbær.
  • Strawberry shortcake, den amerikanske jordbærkage med fløde, der aldrig slår fejl - Forberedelse trin 11Server straks for at nyde kontrasten mellem den varme dej, cremen og frugten, og sådan er det!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre jordbærshortcake endnu mere lækker?

Du kan tilføje forskellige frugter som hindbær eller abrikoser for at give en ny smagsdimension.
Sørg for, at fløden er meget kold, og pisk den, indtil den er stiv, men stadig glat og luftig.
Ja, du kan forberede kiksene og jordbærene på forhånd, men saml desserten lige før servering for at bevare sprødheden.
Du kan eksperimentere med forskellige typer mel eller sødemidler for at tilpasse opskriften til dine præferencer.
Det tager mindre end en time at forberede og bage, hvilket gør det til en hurtig og lækker dessert.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 514Kcal
  • Carbo: 43g
  • Samlet fedt: 33.5g
  • Mættet fedt: 23.1g
  • Proteiner: 7.6g
  • Fibre: 2.8g
  • Sukker: 14.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (185g)

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: