Grønkåls- og kartoffelsuppe i hurtigkoger

Ingredienser

• 1/2 grønkål
• 1 kartoffel (stor)
• 1 løg
• 1 hvidløg
• salt (efter smag)
• Peber (efter smag)
• En knivspids muskatnød
• Hakkede mandler
• Et strejf af olivenolie
• 500 ml grøntsagsbouillon (kan være bouillonkoncentrat)

Materialer

• Hurtig komfur
• Mixer
• Sien
• Slev
• Kniv
• Skærebræt

Forberedelse

• Vask kålbladene, og blanchér dem i en stor gryde med kogende vand i ca. 1 minut. Læg dem straks over i en skål med isvand. Læg dem derefter på et rent viskestykke for at absorbere den overskydende væske.
• Skræl og hak kartoflen. Pil og hak løg og hvidløg. Læg dem til side. Hak kålbladene groft.
• Kom en smule olivenolie i bunden af panden. Tilsæt ingredienserne (kartoffel, hvidløg, løg og kål), og smag til med salt og peber. Sautér ingredienserne i et par minutter.
• Tilsæt grøntsagsbouillon, så det dækker ingredienserne. Kog i 15 minutter i trykkogeren. Følg producentens anvisninger. I vores tilfælde skal den indstilles på høj varme med lukket trykventil. Når ventilen går op, skal du skrue ned til lav varme og lade det koge. Fjern gryden fra varmekilden. Åbn trykventilen, og pas på ikke at blive brændt af dampene. Åbn først låget på gryden, når ventilen er sænket.
• Sigt suppen gennem en sigte for at skille de faste ingredienser fra bouillonen. Gem bouillonen, og kom grøntsagerne i en blender. Blend dem.
• Tilsæt bouillon, indtil den ønskede cremethed er opnået.
• Server cremen i en dyb tallerken, mens den stadig er varm. Pynt med hakkede mandler og et dryp olivenolie.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift