Nem, cremet ungarsk champignonsuppe

Stem nu
Forret
Meget let
40 min
193 Kcal

Hvis du er til cremede supper med hele svampestykker, er denne værd at prøve! Her får du ungarsk champignonsuppe, også kaldet »gombaleves«, krydret med paprika og dild. Brun svampene godt sammen med løget, og lad suppen simre ved svag varme. Rør cremefraiche og lidt citronsaft i til sidst. Du behøver ikke en stavblender, og alt tilberedes i samme gryde! Servér suppen varm i store skåle med ristet brød til at dyppe i. En enkel måde at variere grøntsagssuppen på, perfekt til kølige aftener.

Ingredienser

4

Køkkenudstyr

  • Gryde
  • Skærebræt

Tilberedning

Forberedelsestid5 min
Tilberedningstid35 min
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 1Skær løget i tynde skiver, og skær champignonerne i skiver.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 2Svits løget i smørret i 3 minutter ved middel varme.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 3Tilsæt champignonerne, og lad dem stege, til de er gyldne, i 8–10 minutter.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 4Tilsæt paprika og mel. Rør godt rundt, så champignonerne bliver dækket.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 5Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, mens du rører.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 6Tilsæt mælk og sojasauce, og lad suppen simre ved svag varme i 12–15 minutter. Rør af og til, indtil suppen tykner.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 7Tag gryden af varmen, og tilsæt cremefraiche, citronsaft, dild, salt og peber.
  • Nem, cremet ungarsk champignonsuppe - Tilberedning trin 8Så er suppen klar! ;)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilke svampe skal man bruge til ungarsk svampesuppe?

Hvide champignoner egner sig perfekt til denne ungarske suppe. Deres milde smag passer rigtig godt sammen med paprika, dild og cremefraiche. Hvis du ønsker en mere intens smag, kan du også blande forskellige slags svampe, for eksempel østershatte eller brune champignoner.
Hvis din svampesuppe ikke er cremet nok, kan du lade den simre uden låg i nogle minutter ekstra. Du kan også røre en lille skefuld mel ud i kold mælk og tilsætte blandingen. Lad suppen koge videre, så den tykner uden at klumpe.
Ja, cremefraiche kan erstattes med havre- eller sojafløde, hvis du ønsker en version uden mejeriprodukter. Husk også at erstatte smørret og mælken. Græsk yoghurt er også et alternativ; rør den i, når gryden er taget af varmen, så den ikke skiller.
Paprika er et karakteristisk krydderi i det ungarske køkken. Det giver suppen en rødlig-orange farve og en mild smag, der afhængigt af typen kan være let røget. Sød paprika passer særligt godt sammen med svampe og dild uden at gøre suppen stærk.
Ja, denne cremede suppe kan laves dagen før. Så får smagen af svampe, paprika og dild tid til at udvikle sig. Varm suppen langsomt op ved svag varme uden at lade den koge, så cremefraichens konsistens bevares.
Afkøl suppen hurtigt, og opbevar den derefter i en lufttæt beholder i køleskabet i 2–3 dage. Suppen kan fryses, men cremefraiche og mælk kan ændre konsistens, når den tøs op. Rør godt i suppen under genopvarmningen, så den får en ensartet konsistens igen.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 193Kcal
  • Kulhydrater: 11.7g
  • Samlet fedt: 11.9g
  • Mættet fedt: 7.2g
  • Proteiner: 6.9g
  • Fibre: 5g
  • Sukker: 5.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (345g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: