Fløde af butternutsquashsuppe

Ingredienser

• 1/2 butternutsquash (600 g)
• 1 løg
• 1 bouillonterning
• 70 ml fløde
• smør
• vand

Materialer

• Blender

Forberedelse

• Udkern og skræl squashen, og skær den i grove stykker.
• Smelt smørret i en stor gryde. Svits det hakkede løg, og tilsæt ternene af butternut.
  
• Steg i ca. 5 minutter, og dæk derefter med vand. Tilsæt bouillonterningen, krydr med salt og peber, og bring det i kog.
• Når blandingen koger, lægges låg på, og der koges i 25 minutter ved middel varme.
  
• Kom det hele i blenderen, og tilsæt den flydende fløde, som du har varmet op først. Blend det fint.
• Og nu er din butternutsquashsuppe klar!
  

Observationer

Tilføjelser: Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager til din velouté, f.eks. porrer eller gulerødder. Du kan også tilføje krydderier som muskatnød.

For en laktosefri version: udskift din klassiske flydende fløde med en vegetabilsk soja-, kokos- eller mandelfløde!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift