Bacalhau à brás fra petitchef
Bacalhau à Brás er en traditionel ret fra det portugisiske køkken og en af de mest populære. Denne opskrift er nem og økonomisk og har ikke mange hemmeligheder. Alt, hvad du skal gøre, er at hakke ingredienserne og blande dem sammen. Og da Petitchef elsker torsk, har vi delt vores trin-for-trin-opskrift med dig samt en video, så du kan lave den derhjemme. Bemærk ⬇⬇
Ingredienser
4
Forberedelse
Forberedelse10 min
Tilberedningstid45 min
Kog vandet op i en gryde, og kog derefter den udblødte torsk i ca. 10 minutter.
Fjern skind og ben. Riv torsken i strimler, og læg den til side.
Pisk de 5 æg til en omelet. Krydr med salt og peber. Tilsæt persille efter smag. Bland og sæt til side.
Varm en god sjat olivenolie op på en pande, og svits de pillede løg, der er skåret i halvmåner, de pillede og hakkede hvidløg og laurbærbladet. Lad det stege, til det er gennemsigtigt. Fjern laurbærbladet.
Tilsæt torsken, og lad den stege i ca. 3 minutter. Tilsæt nu halmkartoflerne. Rør forsigtigt rundt.
Tilsæt de piskede æg, og bland. Tilsæt også oliven (efter smag). Lad ikke æggene koge og tørre for meget ud.
Så er den klar. Pynt med hakket persille og et par oliven.
FAQ ❓
Hvordan kan jeg gøre Bacalhau à Brás mere krydret?
Du kan tilføje chili eller paprika til retten for at give den ekstra varme og smag.
Hvad er hemmeligheden bag perfekt tilberedt torsk?
Det er vigtigt at koge torsken i præcis 10 minutter for at sikre, at den forbliver saftig og ikke bliver tør.
Kan jeg bruge andre typer fisk i stedet for torsk?
Ja, du kan bruge andre fisk som kuller eller sej, men smagen vil variere.
Hvordan opbevarer jeg rester af Bacalhau à Brás?
Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Hvilke sideretter passer godt til Bacalhau à Brás?
En frisk grøn salat eller brød vil komplementere retten perfekt og tilføje lidt sprødhed.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 350Kcal
- Carbo: 16.7g
- Samlet fedt: 12g
- Mættet fedt: 2.5g
- Proteiner: 42.5g
- Fibre: 2.4g
- Sukker: 3.2g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 8
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (287g)
Køkkengrej
Ovn
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Traditionel tartiflette fra savoyard
Hvid sauce fra ikea
Sprøde pommes frites fra ovnen
Pasta med 'nduja, en pastaret fra calabrien, der er nem at lave
Skinkekroketter fra picador
Flammekueche, flamberet tærte fra alsace
Traditionelle vafler fra liège
Veganske cheesecakes, en vegansk opskrift fra a til z
Margherita-kødboller
Dalgona kaffemousse
Pastis-pandekagedej
Biscuit med parmesan og urter
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Mirella MendonçaJeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
4/5, 1 stemme(r)
Bedøm denne opskrift