Conchiglioni fyldt med ricotta og spinat: en uimodståelig bagt vegetarret

Name: Conchiglioni fyldt med ricotta og spinat: en uimodståelig bagt vegetarret
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 26 conchiglioni rigati; 360 g spinat; 250 g ricotta; 1 fed hvidløg; 250 ml tomatsauce; 40 g parmesanost; 1 æg; 1 klat smør

Stem nu

Hovedret

Meget let

45 min

3399 Kcal

En traditionel forret i det italienske køkken. Ricotta- og spinatfyldte conchiglioni er perfekte til søndagsfrokosten, men også til særlige lejligheder som påske eller jul: en komplet og nærende ret, som hele familien vil elske. Opskriften er enkel, alt hvad du skal gøre er at forberede tomatsaucen, koge pastaen al dente og lave en blanding af ricotta, spinat, parmesanost og æg til at fylde dem med. Nedenfor forklarer vi trin for trin, hvordan du laver en fantastisk vegetarisk bagt ret, men hvis du foretrækker det, kan du også vælge det klassiske kødsovsefyld (eller andre variationer, som du kan finde i afsnittet med tips).

Ingredienser

26 conchiglioni rigati
360 g spinat
250 g ricotta
1 fed hvidløg
250 ml tomatsauce
40 g parmesanost
1 æg
1 klat smør

Materialer

Bagefad
Stegepande
skærebræt
gryde
skål
Ske (eller sac à poche)

Forberedelse

Forberedelse25 min

Tilberedningstid20 min

Hæld lidt olie i en stegepande, og brun hvidløget. Tilsæt derefter tomatsauce, salt og peber. Lad det simre ved lav/middel varme i 10 minutter.
Kog spinaten på en anden pande.
Lad den visne, og tilsæt en klat smør, når den er kogt. Rør derefter godt rundt. (Hvis du bruger frossen spinat, skal du hælde den i gryden, lægge låg på og begynde at koge ved svag varme og derefter skrue op for varmen til medium).
Sæt imens vand over på komfuret, og kog conchiglioni.
Hæld nu spinaten i et dørslag, og fjern så meget væske som muligt ved hjælp af en ske. Kom den derefter i en skål (du kan hakke den med en kniv, hvis du vil), og tilsæt ricottaen. Bland det hele godt sammen.
Tilsæt nu æg, 25 g parmesanost, salt og peber, og bland til en jævn masse.
Lad pastaen dryppe af al dente (forsigtigt, så conchiglioni ikke går i stykker), læg dem på en tallerken, og smør dem med lidt olie. Når de er afkølet, kan du begynde at fylde dem med ricotta- og spinatblandingen med en ske eller en sprøjtepose.
Samling:
Hæld lidt tomatsauce i bunden af bageformen, og begynd at arrangere de fyldte conchiglioni, så de overlapper hinanden lidt.
Hæld den resterende tomatsauce over conchiglioni, og drys generøst med revet parmesanost.
Bages ved 190°C i 20 minutter.
Conchiglioni med ricotta og spinat er klar!