Peberfrugter fyldt med ricotta

Ingredienser

• 200 g små røde og gule peberfrugter
• 50 g ricottaost
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk blomst af salt
• 1 knivspids peber
• 5 cl olivenolie

Forberedelse

• Vask og halver peberfrugterne på tværs. Udkern dem, og læg dem i en bageform eller på bagepapir. Hæld 2 spsk. olivenolie over dem, og krydr. Bag dem i 15 minutter ved 200 °C.
• Tag den ud af ovnen, og afkøl den i en skål med 5 cl olivenolie.
• Fyld med ricottaost med en teske, og læg dem tilbage i skålen med olie. Dæk med husholdningsfilm, og lad den stå i køleskabet i 30 minutter. Nu er den klar!

Observationer

Anti-spild-tip: Du kan forvandle din aperitif til en pastasauce. Det gør du ved at blende blandingen. Du kan tilføje lidt parmesanost. Nyd dit måltid!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift