Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift

Stem nu
Hovedret
Meget let
50 min
323 Kcal

Denne karryret med røde linser og kokosmælk er den perfekte opskrift, når man er på udkig efter en enkel, cremet og hyggelig ret, uden at skulle bruge timevis i køkkenet. De røde linser simrer langsomt sammen med krydderier, tomat og kokosmælk og danner en cremet, duftende og smagsrig sauce. Serveret med basmatiris eller naanbrød udgør den et komplet, lækkert og mættende vegetarisk måltid. Tøv ikke med at lave en god portion: denne karry kan nemt opbevares og smager endda endnu bedre, når den genopvarmes.

Ingredienser

4

Materialer

  • Dybt stegepande eller gryde
  • Dørslag
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid35 min
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 1Skyl de korallfarvede linser under koldt vand, indtil vandet bliver klart, og lad dem derefter dryppe af.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 2Varm den neutrale olie op i en stor, dyb stegepande eller en gryde. Tilsæt hvidløg, og steg det i ca. 2 minutter, mens du rører jævnligt.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 3Tilsæt ingefær, gurkemeje, chili og de øvrige krydderier. Steg dem i 30 sekunder til 1 minut, så aromaerne frigives uden at krydderierne brænder på.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 4Hæld grøntsagsbouillonen i, og skrab bunden af gryden med en træske for at få alle stegesafterne med.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 5Tilsæt linser og tomater, rør rundt og lad det simre under låg i 20–25 minutter, indtil linserne er møre. Tilsæt lidt vand eller bouillon, hvis det er nødvendigt.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 6Tilsæt kokosmælk og mandelpuré. Smag til, og lad retten simre uden låg i 5–8 minutter, indtil saucen er tyk og cremet.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 7Blend en del af karryen let for at gøre den mere cremet.
  • Curry med røde linser og kokosmælk: en nem og cremet opskrift - Forberedelse trin 8Så er retten klar! Tag gryden af varmen, og rør citronsaft og purløg i. Server straks, mens retten stadig er varm, gerne med ris og eventuelt naan eller roti.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan gør man karryretten mere cremet?

Hvis du ønsker en endnu mere fløjlsblød konsistens, kan du mose nogle af linserne let eller kort blende en lille del af karryretten.
Linserne absorberer meget væske under tilberedningen. Hvis karryretten bliver for tyk, skal du blot tilsætte lidt vand eller bouillon og røre, indtil den har den ønskede konsistens.
Ja, den kan erstattes med en usødet plantedrik, f.eks. soja- eller mandeldrik. Resultatet bliver dog mindre fyldigt og cremet og får en anden smag.
Ja, og det er faktisk en god idé: Smagen udvikler sig ofte med tiden. Karryretten kan tilberedes dagen før og derefter varmes forsigtigt op inden servering.
Opbevar karryretten i en lufttæt beholder i køleskabet i 3–4 dage. Den kan også fryses, hvis den skal holde sig længere. Tilsæt lidt vand eller kokosmælk ved genopvarmning, hvis saucen er blevet for tyk.
Basmatiris er det mest klassiske tilbehør. Du kan også servere retten med naan, roti, dampede kartofler eller en frisk salat, som giver en god kontrast.
Brug mindre mandelpuré, eller udelad den, hvis karryretten allerede er cremet nok. Tilsæt lidt flere tomater eller grøntsager for at give retten mere fylde uden at gøre den tungere.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 323Kcal
  • Carbo: 40.1g
  • Samlet fedt: 9g
  • Mættet fedt: 1.8g
  • Proteiner: 25.1g
  • Fibre: 14.4g
  • Sukker: 9.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (420g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: