Pasta med græskar og pølse

Name: Pasta med græskar og pølse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 180 g pasta (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 g pølse; 230 g græskar (renset); 10 g revet parmesanost; 25 g hvidvin; Løg efter smag; Rosmarin efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

35 min

531 Kcal

En typisk italiensk første ret, der er perfekt til efteråret. Græskarrets søde smag passer perfekt sammen med den kraftige smag af smuldret pølse. Resultatet er en velafbalanceret ret, der får tænderne til at løbe i vand, og som du vil glæde dig til at lave igen. Opskriften på pasta med græskar og pølse er meget nem, og du kan servere den for familien til hverdagsfrokost eller for middagsgæster. Vi forklarer fremgangsmåden trin for trin. Prøv denne lækre efterårsret derhjemme, og tilsæt lidt madlavningsfløde, hvis du vil gøre den endnu mere cremet.

Ingredienser

180 g pasta (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 g pølse
230 g græskar (renset)
10 g revet parmesanost
25 g hvidvin
Løg efter smag
Rosmarin efter smag

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid25 min

Fjern først pølsehylsteret, og tag kødet ud (du kan også købe smuldret pølse direkte). Hak det med hænderne, og hæld det i en stegepande med lidt olivenolie.
Brun pølsen ved høj varme i ca. 4 minutter under hyppig omrøring, så den bliver stegt på alle sider. Hæld derefter hvidvin på, og lad den næsten helt fordampe. Læg så pølsen til side i en skål.
Begynd nu at rense græskarret. Fjern skrællen, og skær det i stykker (tynde nok til hurtigere tilberedning).
Hak løget fint, og brun det i den samme pande, som du brugte til pølsen, med lidt olie og et par kviste rosmarin. Tilsæt derefter græskarstykkerne, og lad dem stege med i et par minutter, mens du vender dem med en træske.
Fjern rosmarinkvistene, og hæld et halvt glas vand i gryden. Læg låg på, og kog i ca. 18 minutter ved middel varme.
Kog pastaen i kogende vand. Mos i mellemtiden græskarret med en træske (det skal næsten være en puré), og tilsæt den kogte pølse, du har lagt til side, drys med sort peber, og bland godt. Hæld en spiseskefuld af pastaens kogevand i, og lad gryden stå ved svag varme, mens du venter på, at pastaen bliver klar.
Hæld pastaen al dente direkte ned i gryden med saucen, tilsæt revet parmesanost, og vend hurtigt rundt.
Pastaen med græskar og pølse er klar. Server den varm.