Pasta med græskar og pølse

Name: Pasta med græskar og pølse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 180 g pasta (rigatoni, paccheri, mezze maniche); 100 g pølse; 230 g græskar (renset); 10 g revet parmesanost; 25 g hvidvin; Løg efter smag; Rosmarin efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

35 min

534 Kcal

En typisk italiensk forret, som er perfekt til efteråret. Græskarrets søde smag passer perfekt til den stærke smag fra den smuldrede pølse, og resultatet er en afbalanceret ret, der får munden til at løbe i vand, og som du vil glæde dig til at lave igen. Opskriften på pasta med græskar og pølse er meget nem, og du kan tilbyde den til din familie til hverdagsfrokost, eller hvis du får gæster til middag. Vi forklarer fremgangsmåden trin for trin, så prøv denne velsmagende efterårsret derhjemme, og hvis du vil gøre den endnu mere cremet, kan du tilsætte lidt madlavningsfløde.

Ingredienser

180 g pasta (rigatoni, paccheri, mezze maniche)
100 g pølse
230 g græskar (renset)
10 g revet parmesanost
25 g hvidvin
Løg efter smag
Rosmarin efter smag

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid25 min

Fjern først pølsehylsteret, og tag kødet ud (du kan også købe smuldret pølse direkte). Hak det med hænderne, og hæld det i en stegepande med lidt olivenolie.
Brun pølsen ved høj varme i ca. 4 minutter under hyppig omrøring (sørg for, at den er stegt på alle sider), og hæld hvidvin over, indtil den er næsten helt fordampet. Sæt den derefter til side i en skål.
Begynd nu at rense græskarret. Fjern skrællen, og skær det i stykker (tynde nok til hurtigere tilberedning).
Hak løget fint, og brun det i samme gryde, som du brugte til pølsen, tilsæt lidt olie og et par kviste rosmarin. Tilsæt derefter græskarret i stykker, og lad det krydre i et par minutter, mens du vender det med en træske.
Fjern rosmarinkvistene, og hæld et halvt glas vand i gryden. Læg låg på, og kog i ca. 18 minutter ved middel varme.
Kog pastaen i kogende vand. Mos i mellemtiden græskarret med en træske (det skal næsten være en puré), og tilsæt den kogte pølse, du har lagt til side, drys med sort peber, og bland godt. Hæld en spiseskefuld af pastaens kogevand i, og lad gryden stå ved svag varme, mens du venter på, at pastaen bliver klar.
Hæld pastaen al dente direkte ned i gryden med saucen, tilsæt revet parmesanost, og vend hurtigt rundt.
Pastaen med græskar og pølse er klar. Server den varm.