Butternut-, kartoffel-, radise- og fetasalat

Stem nu
Forret
Meget let
40 min
500 Kcal

Om vinteren er der ingen grund til at lade tallerkenen gå til spilde! Lav en farverig blandet salat! Fremhæv det orange i butternutsquashen, det gule i kartoflen, det grønne i salaten og det lyserøde i radisen. Top det hele med fetaost i tern for at få en smeltende konsistens :-)

Ingredienser

1

Krydderier :

Til pynt :

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid30 min
  • Skræl butternut og kartoffel.
    Skær dem i små tern.
    Bland med en spiseskefuld olivenolie og en knivspids salt og spidskommen.
    Bland godt, og bag i 30 minutter ved 180 °C.
  • Anret i mellemtiden en håndfuld salat på en tallerken.

    Vask radiserne, og skær dem i skiver.

    Lad fetaosten dryppe af, og skær den i tern.
  • Når kartoffel og butternut er kogt, anrettes de på salaten.

    Tilsæt radiseskiver og stykker af fetaost.

    Drys med sesam- og solsikkekerner, og krydr med et dryp olivenolie og balsamico.

    Nyd dit måltid!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre salaten mere farverig?

Du kan tilføje flere grøntsager som gulerødder, rødbeder eller peberfrugter for at øge farvepaletten.
Udover spidskommen kan du eksperimentere med paprika, chili eller friske urter som persille og dild for ekstra smag.
Ja, du kan forberede grøntsagerne og opbevare dem i køleskabet, men tilsæt feta og dressing lige før servering for at undgå, at salaten bliver soggy.
Du kan bruge gedeost eller en vegansk feta for en alternativ smag og konsistens.
Tilføj quinoa, kikærter eller nødder for at gøre salaten mere fyldig og nærende.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 500Kcal
  • Carbo: 29g
  • Samlet fedt: 33.3g
  • Mættet fedt: 9.9g
  • Proteiner: 15g
  • Fibre: 8.4g
  • Sukker: 9.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (612g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: