Pasta alla puttanesca – en hurtig og velsmagende pastaret

Name: Pasta alla puttanesca – en hurtig og velsmagende pastaret
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g pasta (spaghetti); 400 g flåede tomater; 50 g sorte oliven; 20 g kapers; 1 frisk chilipeber; 2 ansjosfileter; 1 fed hvidløg; ekstra jomfru olivenolie (3 spiseskefulde); Frisk persille efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

25 min

523 Kcal

Den perfekte ret til et hurtigt og velsmagende måltid. Spaghetti alla puttanesca tilberedes med tomater, oliven, kapers og ansjoser: en let krydret pastaret med middelhavssmag, som kan laves på ingen tid (det tager cirka 25 minutter, før den er klar til servering). Oprindelsen til pasta alla puttanesca er omdiskuteret mellem Lazio og Campania, men én ting er sikker: Det er en af de mest populære retter i det italienske køkken. Hvis du vil prøve et godt alternativ til traditionelle retter som amatriciana, pasta alla boscaiola eller gnocchi alla sorrentina, kan vi forsikre dig om, at spaghetti alla puttanesca er lige noget for dig. Vi viser dig fremgangsmåden trin for trin. Skriv gerne i kommentarfeltet, hvad du synes om denne velsmagende italienske opskrift.

Ingredienser

200 g pasta (spaghetti)
400 g flåede tomater
50 g sorte oliven
20 g kapers
1 frisk chilipeber
2 ansjosfileter
1 fed hvidløg
ekstra jomfru olivenolie (3 spiseskefulde)
Frisk persille efter smag

Materialer

Træske
gryde
Stegepande
Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid10 min

Hæld olivenolien på en pande, tilsæt et pillet fed hvidløg, frisk chili skåret i små stykker og hakkede ansjosfileter. Lad det stege ved middel varme i cirka 4 minutter. Rør jævnligt, så ansjoserne smelter.
Hæld de flåede tomater på panden, og knus dem med en træske. Tilsæt derefter kapers, som er skyllet under vandhanen, og knuste sorte oliven. Rør rundt, og lad saucen simre ved middel varme i 10-15 minutter.
Kog imens pastaen al dente i kogende vand. Pas på ikke at salte vandet for meget, da ansjoserne og kapersene giver saucen rigeligt med salt.
Når saucen er færdig, fjernes hvidløgsfeddet. Tilsæt en håndfuld hakket persille for at give saucen smag.
Hæld vandet fra pastaen, når den er kogt al dente, og kom den på panden med puttanesca-saucen. Vend hurtigt pastaen i saucen, så det hele blandes godt.
Spaghetti alla puttanesca er klar til servering.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvor længe kan pasta alla puttanesca opbevares?

Retten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i én dag. Vi anbefaler dog, at du spiser den, så snart den er tilberedt.

Hvilke oliven bruger man til pasta alla puttanesca?

De bedste oliven til denne ret er sorte oliven fra Gaeta. Hvis du ikke kan finde dem, kan du bruge en anden slags.

Hvilke variationer findes der af pasta alla puttanesca?

Pasta alla puttanesca med tun: Tun erstatter ansjoserne.
Vegetarisk pasta alla puttanesca: Tilberedes uden ansjoser.

Hvorfor hedder det pasta alla puttanesca?

En af teorierne om rettens navn går ud på, at den blev opfundet af en prostitueret, som improviserede en sauce med de ingredienser, hun havde ved hånden.