Sursød salat med figner, rucola, quinoa, mozzarella og avocado
En enkel og effektiv opskrift på at få mest muligt ud af sæsonens figner :-) Quinoa for stivelsen, rå grøntsager for masser af fibre og vitaminer, figner for et sødt og farverigt touch, ost for den smeltende konsistens og ristede mandler for det uimodståelige knas. Det hele er op til dig!
Ingredienser
Forberedelse
- Til de ingredienser, der skal tilberedes:
* Kog quinoaen efter anvisningen på pakken (normalt 12 minutter i en gryde med varmt vand).
* Læg mandlerne på en bageplade, og bag dem i ca. 5 minutter ved 180 °C. Tag mandlerne ud af ovnen, og lad dem køle af. - Til de ingredienser, der skal skæres ud:
* Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skrællen, og skær den i stykker.
* Dræn mozzarellaen, og skær den i stykker.
* Vask fignerne, og skær dem i kvarte.
* Vask og centrifuger rucolaen. - Læg rucola i bunden af tallerkenen og derefter quinoa ovenpå.
Tilsæt derefter stykker af avocado og mozzarella.
Læg figenkvartererne ovenpå.
Drys med de hakkede ristede mandler. - Krydderier: Bland olivenolie og balsamico, og hæld det over salaten.
Nyd dit måltid!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre salaten mere mættende?
Du kan tilføje proteinrige ingredienser som kylling, rejer eller bønner for at gøre salaten mere mættende.
Hvad er fordelene ved at inkludere quinoa i salaten?
Quinoa er en fantastisk kilde til protein og fibre, hvilket gør det til et sundt valg, der også hjælper med at holde dig mæt længere.
Kan jeg bruge andre nødder i stedet for mandler?
Ja, du kan bruge valnødder, pekannødder eller pinjekerner for at give salaten en anderledes smag og tekstur.
Hvordan opbevarer jeg rester af salaten?
Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet, og spis dem inden for 1-2 dage for at sikre friskhed.
Hvilke drikkevarer passer godt til denne salat?
Lette hvidvine, mousserende vand eller en frugtagtig smoothie vil komplementere smagene i salaten perfekt.
Ernæring
- Carbo: 35.5g
- Samlet fedt: 56.7g
- Mættet fedt: 13.4g
- Proteiner: 21.8g
- Fibre: 10.5g
- Sukker: 24.2g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 28
Bedøm denne opskrift