Kikærtesalat med torsk

Ingredienser

• 500 g afsaltet torsk
• 500 g kikærter (kogte og afdryppede)
• 1/2 løg, skåret i skiver (rå eller sauteret)
• 2 tomater i tern
• oliven (efter smag)

Krydderier:

• 1 håndfuld persille (hakket)
• Saft af 1/2 citron (siciliansk)
• olivenolie
• 1 spsk eddike
• salt
• peber

Forberedelse

• Kog torsken i kogende vand i ca. 10 minutter. Lad den køle lidt af. Fjern ben og skind. Riv den i strimler.
• Kom den ristede torsk, kikærter, løg, tomat og oliven i en skål. Bland det hele sammen.
• Smag til med persille, citronsaft, olivenolie, eddike, salt og peber. Bland det hele godt.
• Stil den på køl, indtil den skal serveres. God fornøjelse!

Observationer

Torsk: I denne opskrift brugte vi 500 gram frisk torsk. Da vi kogte den og fjernede skindet, blev den reduceret til 250 gram.

Kan man bruge en anden fisk?: Erstat torsken med tun på dåse, så opskriften forbliver sund og mere økonomisk.

Rå eller sauterede løg: Da dette er en salat, er rå løg bedst, men der er ikke noget i vejen for at sautere dem.

Kan jeg bruge kartofler? Selvfølgelig, i så fald skal du bruge forholdet 1/2:1/2, dvs. 250 gram kartoffel + 250 gram kikærter.

Ikke noget kogt æg? Selvfølgelig, hvis du foretrækker det. Det kan tilføjes på toppen som pynt eller smuldres og blandes med de andre ingredienser.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift