Kikærtesalat med torsk

Ingredienser

• 500 g afsaltet torsk
• 500 g kikærter (kogte og afdryppede)
• 1/2 løg, skåret i skiver (rå eller sauteret)
• 2 tomater i tern
• oliven (efter smag)

Dressing:

• 1 håndfuld hakket persille
• saft af 1/2 citron (siciliansk)
• olivenolie
• 1 spsk. eddike
• salt
• peber

Forberedelse

• Kog torsken i kogende vand i ca. 10 minutter. Lad den køle lidt af. Fjern ben og skind, og del den i flager.
• Kom den findelte torsk, kikærter, løg, tomater og oliven i en skål. Bland det hele.
• Smag til med persille, citronsaft, olivenolie, eddike, salt og peber. Bland det hele godt.
• Stil den på køl, indtil den skal serveres. God fornøjelse!

Observationer

Torsk: I denne opskrift bruger vi 500 g frisk torsk. Når vi koger den og fjerner skindet, vejer den kun 250 g.

Kan jeg bruge en anden fisk? Erstat torsken med tun på dåse. Så er retten stadig sund og samtidig billigere.

Rå eller sauteret løg? Da det er en salat, anbefales rå løg, men du kan også sagtens sautere løget.

Kan jeg bruge kartofler? Ja, i så fald skal forholdet være 1:1. Brug altså 250 g kartofler og 250 g kikærter i denne opskrift.

Skal der ikke kogte æg i? Du kan selvfølgelig sagtens tilføje kogte æg, hvis du foretrækker det. Læg dem ovenpå som pynt, eller smuldr dem og bland dem med de øvrige ingredienser.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift