Vegetariske fajitas med tekstureret sojaprotein
Caramba! I dag er vi på vej mod det mexicanske solskin fra vores tallerkener med disse fajitas, der er fyldt med smag og overraskelser! Det er rigtigt, for det er ikke oksekød eller kylling, du finder varmt i dine tortillas, men derimod ... soja! Vi forklarer, hvordan du tilbereder denne ret, som giver dig et resultat, der minder om kylling, både hvad angår tekstur og smag! Det er op til dig at lege med de trinvise detaljer ↓
Ingredienser
Til avocadopuréen :
Forberedelse
Læg de teksturerede sojaproteiner i blød i varmt vand i ca. 20 minutter.
Når tiden er gået, skal de drænes.
Hak i mellemtiden løg, hvidløgsfed og gul peber.
Sautér løg, gul peber og hvidløg i olivenolie på en pande.
Tilsæt tekstureret sojaprotein, karry, paprika, salt og peber, rør rundt, og lad det koge i ca. 15 minutter.
Når der er 5 minutter tilbage, tilsættes de drænede kidneybønner, og de koges ved middel varme.
Tilbered imens avocadopuréen: Læg kødet fra de 2 avocadoer på en tallerken, og mos det. Tilsæt hakket skalotteløg, saften af 1/2 citron, salt og peber, og bland.
Nu er det tid til at forberede: Læg en tortilla ud på en tallerken.
Placer fyldet i midten. Sørg for, at det er placeret lidt til venstre, så der er plads til de andre ingredienser.
Sørg også for, at der er plads i bunden af tortillaen, så du kan folde denne del over, inden du spiser.
Tilsæt avocadopuréen.
Tilsæt skiver af tomat.
Drys med et par korianderblade.
Fold den nederste del af tortillaen indad. Gør det samme med venstre side og derefter højre side.
Forsegl med en tandstikker.
Det er en god måde at spise fajitas på med fingrene uden at få dem over det hele! Nyd dit måltid!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre mine vegetariske fajitas mere krydrede?
Du kan tilføje ekstra krydderier som cayennepeber eller chili pulver til sojaproteinet under stegning for at give en ekstra varme.
Hvad er fordelene ved at bruge struktureret sojaprotein i stedet for kød?
Struktureret sojaprotein er en fremragende kilde til protein, lavt i mættet fedt og kolesterol, hvilket gør det til et sundere alternativ til kød.
Kan jeg forberede avocadopuréen på forhånd?
Ja, du kan forberede avocadopuréen i forvejen, men husk at tilsætte citronsaft for at forhindre, at den bliver brun.
Hvilke grøntsager kan jeg tilføje til mine fajitas for ekstra smag?
Du kan tilføje grøntsager som zucchini, svampe eller majs for at give ekstra smag og tekstur til dine fajitas.
Er der en vegansk version af denne opskrift?
Ja, opskriften er allerede vegansk, da den ikke indeholder animalske produkter, så du kan nyde den uden bekymringer!
Ernæring
- Carbo: 28.5g
- Samlet fedt: 11.8g
- Mættet fedt: 1.7g
- Proteiner: 9.4g
- Fibre: 8.8g
- Sukker: 5.5g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 9
Bedøm denne opskrift