Vegetariske tacos med linser

Ingredienser

• 8 hvedetortillas
• 80 g grønne linser
• 25 cl koldt vand
• 1/2 rødløg
• 150 g cherrytomater
• 1 avocado
• 2 limefrugter
• 15 g koriander
• 100 g fetaost

Til den mexicanske salsa :

• 1 tomat
• 1/2 hvidløg
• 1 grøn chili
• 1 bundt koriander
• Saft af 1/2 lime
• 1/2 grøn peberfrugt
• 1 dryp olivenolie
• salt
• peber

Forberedelse

• Lav dine egne hvedetortillas, eller brug færdige.
• Tilbered linsesalaten: Hæld linserne i koldt vand, kog dem under låg i 25 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem køle af.
  
• Bland linserne med cherrytomaterne, der er skåret i 4, og det hakkede rødløg. Du kan tilsætte smuldret fetaost direkte i salaten eller ved siden af. Smag til efter behov.
• Halver avocadoen, og skær den i skiver. Skær limefrugterne i kvarte. Hak korianderen fint. Læg ingredienserne i hver sin beholder.
  
• Forbered den mexicanske salsa: Bland alle ingredienserne, og skær dem i små stykker. Tilsæt citronsaft, en dråbe olivenolie og smag til.
• Du kan nu lave de tacos, du ønsker, ved at tilføje flere eller færre ingredienser til din tortilla.
  

Observationer

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift