Små vandbakkelser med foie gras og løgconfit

Name: Små vandbakkelser med foie gras og løgconfit
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Da
Ingredients: 80 g hvedemel; 50 g smør; 13 cl vand; 2 æg; 1 æg til pensling; 1 tsk. salt; 300 g foie gras; 100 g løgconfit

Stem nu

Småretter

Meget let

55 min

122 Kcal

Leder du efter en festlig forret eller aperitif? Prøv vores små vandbakkelser med foie gras og løgconfit ;-) En nem opskrift, som også kan laves hurtigt, hvis du bager vandbakkelserne på forhånd og fylder dem lige inden servering! En 100 % hjemmelavet opskrift, som vi forklarer trin for trin nedenfor ↓ ↓

Ingredienser

Vandbakkelsesdej:

80 g hvedemel
50 g smør
13 cl vand
2 æg
1 æg til pensling
1 tsk. salt
300 g foie gras
100 g løgconfit

Materialer

Sprøjtepose (valgfrit)

Forberedelse

Forberedelse30 min

Tilberedningstid25 min

Varm vandet op i en gryde sammen med smør og salt.
Når smørret er smeltet, tilsættes melet på én gang, og der røres, indtil dejen løsner sig fra grydens sider.
Tag gryden af varmen, og tilsæt æggene ét ad gangen. Rør godt efter hver tilsætning. Rør kraftigt, da det er på dette trin, dejen får sin elasticitet.
Brug en sprøjtepose til at forme vandbakkelserne i den ønskede størrelse. Pisk ægget, og pensl vandbakkelserne med det. Sørg for at glatte og runde formen godt.
Bag dem i 25 minutter ved 180 °C. Tag dem ikke direkte ud af ovnen, når bagetiden er slut, da de ellers kan falde sammen. Lad ovndøren stå på klem i 10 minutter, før du tager dem ud.
Skær toppen af vandbakkelserne, og kom lidt løgconfit i hver. Tilsæt et stykke foie gras og lidt mere løgconfit.
Læg toppen på vandbakkelserne igen. Så er dine små vandbakkelser med foie gras klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man de små vandbakkelser med foie gras?

Det anbefales at opbevare de små vandbakkelser i køleskabet i en lufttæt beholder. De bør spises inden for 2 dage efter tilberedningen for at bevare den bedste kvalitet.

Kan man lave vandbakkelsesdejen på forhånd?

Ja, du kan lave vandbakkelsesdejen på forhånd og opbevare den i køleskabet. Det er bedst at bage vandbakkelserne lige inden servering, så de forbliver sprøde.

Hvad passer godt til de små vandbakkelser?

De små vandbakkelser passer perfekt til en sød hvidvin eller champagne, som fremhæver smagen af foie gras og løgconfit.

Kan man erstatte foie gras med en anden ingrediens?

Ja, du kan erstatte foie gras med smøreost eller paté for en mindre fyldig variant. Behold løgconfitten for at give sødme.

Hvor stammer vandbakkelser med foie gras fra?

Vandbakkelser med foie gras er en fransk specialitet, som ofte serveres ved højtider og særlige lejligheder. De fremhæver det franske køkken og dets luksusingredienser.