Scones med citronskal

Ingredienser

• 1 æg
• 15 cl mælk
• 440 g mel
• 11 g bagepulver
• 85 g sukker (80 + 5)
• 225 g koldt smør
• Revet skal af 2 citroner

Forberedelse

• Bland æg og mælk. Riv det kolde smør (så er det nemmere at blande i dejen. Du kan også skære det i små tern).
• Bland mel, 80 g sukker og bagepulver. Tilsæt det kolde smør, og vend det i med fingrene, indtil blandingen er ensartet smuldrende.
  
• Tilsæt mælk- og æggeblandingen lidt ad gangen, mens du rører, indtil dejen er ensartet. Gem resten af blandingen til pensling.
• Tilsæt det fyld, du har valgt. Vi valgte at tilsætte citronskal. Bland det godt ind i dejen, og stil den på køl i 15 minutter.
  
• Form dejen til en kugle, og del kuglen i to. Skær hver kugle i 6 stykker, og form derefter små kugler af hvert stykke.
• Læg kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk kuglerne flade, og pensl dem med den resterende mælke- og æggeblanding. Drys med sukker.
  
• Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i 15 - 17 minutter.
• Og nu er dine scones klar til at blive serveret til din te. Tøv ikke med at finde marmeladen frem!
  

Observationer

Kan scones fryses?
Ja, du kan fryse sconesene, så snart dejen er klar, eller efter at de er bagt.

Kan jeg reducere mængden af smør?
Du kan halvere mængden af smør i denne opskrift, hvis du ønsker det. Du kan også erstatte det med margarine.

Kan jeg udskifte fyldet?
Du kan erstatte citronskallen med skal fra andre citrusfrugter, for eksempel appelsin, tørret frugt, en stor teskefuld vaniljeekstrakt eller endda chokoladeknapper, hvis du vil gøre sconesene ekstra lækre.

Runde eller trekantede scones?
Vi har lavet runde scones, men du kan også sagtens lave dem trekantede. Ved trin 5 skærer du dejen i to. Form to kugler, og tryk dem flade. Skær hver af de to dejskiver i 6 trekanter. Så får du 12 trekantede scones.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift