Bolognesesauce, den rigtige opskrift!

Ingredienser

• 250 g hakket oksekød
• 250 g pølsekød
• 100 g pancetta
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 stilk bladselleri
• 125 ml rødvin
• 500 g tomatkød
• 100 g tomatpuré
• 200 ml oksebouillon
• 3 spsk. olivenolie
• 50 g smør
• salt
• peber

Forberedelse

• Smelt smørret sammen med olivenolien i en gryde.
• Tilsæt hakket løg, gulerod og bladselleri, og lad det koge i et par minutter.
  
• Tilsæt det hakkede oksekød, og kog det forsigtigt. Skær pancettaen i små stykker, og tilsæt den til blandingen.
• Tilsæt pølsekødet, og steg det i et par minutter.
  
• Hæld rødvinen i gryden. Bland derefter tomatpuré og oksefond sammen, og hæld det i gryden.
• Tilsæt til sidst tomatpureen, og bland godt.
  
• Lad det simre utildækket ved svag varme i 2 timer. Rør af og til, og lad det reducere.
• Server med al dente pasta og et drys revet parmesan. Og voilà, din bolognesesauce er klar!
  

Observationer

Pølsekød: Det er bedst at bruge hakket svinekød, som er mindre fedtholdigt end pølsekød.

Hakket oksekød: Du kan sagtens erstatte det med hakket kalvekød.

Tilbehør : Dine tagliatelle eller penne vil med glæde dele deres tallerken med denne saftige hjemmelavede bolognese ;-) Du kan vælge andre typer pasta, hvis du vil, eller blande denne bolognese med ris eller dampede kartofler.

Tilføjede ingredienser: For at afslutte din opskrift på en god måde kan du tilføje lidt revet parmesan og/eller et strejf af basilikum. Så er du på vej til Italien på ingen tid!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift