Hvordan laver man peanutbutter på 5 minutter?

Hjemmelavet peanutbutter, der kun er lavet af peanuts, kan holde sig i cirka 3-4 uger i køleskabet, hvis den opbevares korrekt i et steriliseret glas med tætsluttende låg. Da den ikke indeholder konserveringsmidler, bør du undgå at lade glasset stå uden for køleskabet i længere tid. Brug altid en ren ske for at undgå forurening, og opbevar peanutbutteren væk fra varme og fugt. Hvis farven, lugten eller smagen ændrer sig, er det bedst at kassere den. Tag den ud af køleskabet nogle minutter før servering, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.

Hvis din hjemmelavede peanutbutter blev tør, skyldes det sandsynligvis, at peanutsene ikke blev blendet længe nok. Under tilberedningen kan man let tro, at blandingen er klar, når den stadig er grynet, men du skal fortsætte med at blende, indtil olierne frigives, og konsistensen bliver helt cremet. En anden årsag kan være, at peanutsene er meget tørre eller gamle. Brug gerne friskristede peanuts, mens de stadig er lune – det hjælper med at frigive deres naturlige olie.

Teknisk set ja, men det er ikke ideelt. Rå peanuts har en mere neutral smag og indeholder mindre olie, hvilket gør det sværere at opnå den ønskede cremede konsistens uden at tilsætte ekstra olie. Peanutbutter lavet af ristede peanuts har desuden en mere intens og behagelig smag. Hvis du vil bruge rå peanuts, anbefales det at riste dem let i ovnen, inden du blender dem – det frigiver de naturlige olier og fremhæver smagen. Det bidrager også til en mere næringsrig og aromatisk peanutbutter.

Den største forskel er ingredienserne. Hjemmelavet peanutbutter med én ingrediens indeholder kun peanuts – enkelt, sundt og uden tilsætningsstoffer. Industrielt fremstillede varianter indeholder ofte sukker, vegetabilske olier, salt og konserveringsmidler, hvilket kan forringe næringsindholdet. Når du laver din egen peanutbutter, kan du selv bestemme smag og konsistens og undgå unødvendige ingredienser. Det er desuden ofte billigere, og du kan variere smagen med kanel, kakao eller honning!