Det japanske køkken

Ingredienser: 2 æggeblommer (+/-) 50 ml sojasauce (+/-)

Ingredienser: 250 g flødeost (f.eks. Philadelphia) 125 g sukker 50 g mel 20 g majsstivelse 90 ml mælk 40 g smør 5 æg en knivspids salt 1/2 teskefuld flydende...

Ingredienser: 100 g naturel skyr 1 teskefuld vaniljeekstrakt (valgfrit) 6 speculooskiks

Ingredienser: 2 mangoer (1 til coulis og 1 til at skære i tern) 400 ml sødmælk 70 g sødet kondenseret mælk 100 ml vand 10 g citronsaft (2 teskefulde) 15 g sukker...

Ingredienser: 70 g mørk chokolade 60 g kokosmel 60 g sødet kondenseret mælk

Ingredienser: 1/4 kålhoved 15 cl riseddike 30 g brun farin 1 spsk. nuoc-mam 1 tsk. sojasauce 2 spsk. neutral olie (solsikkeolie, vindruekerneolie eller...

Ingredienser: Til sushirisene: 400 g rundkornede ris Vand (til at skylle stivelsen ud) 70 cl vand (til kogning) Til eddikeblandingen: 7 cl riseddike 8 g salt 40...

Ingredienser: 270 g mel 1 tsk. bagepulver 260 ml bouillon 60 g thailandsk purløg 100 g rejer 450 g kinakål 4 æg Olie (til stegning) Baconskiver Okonomiyakisauce...

Ingredienser: 500 g mel 4 spiseskefulde bagepulver 950 ml mælk 160 g smør 3 æggeblommer 1 teskefuld vanilje 4 æggehvider

Ingredienser: 250 g rejer 2 spsk. sojasauce Saft af 1 citron 1 tsk. ingefærpulver 2 fed hvidløg 1/2 tsk. peber 1 broccoli 3 gulerødder 1 courgette 1 rød...

Ingredienser: Dejen : 130 g mel (T45-T55) 1 knivspids salt 6 cl varmt vand Fyldet : 1 champignon 1/2 gulerod 3 g frisk ingefær (et stykke på ca. 3 cm) 175 g...

Ingredienser: 6 østers 10 cl kokosmælk Saft af 1 lime 1/2 rød chili 1 stykke ingefær 1 håndfuld frisk koriander 1 passionsfrugt (+ vand fra 2 østers)

Ingredienser: 300 g soba-nudler (eller udon) 200 g svinekød (svinekam eller bacon) 100 g kål 50 g forårsløg 50 g sojabønner (på dåse og drænet) 50 g gulerødder...

Ingredienser: 134 g runde ris Vand (til at skylle stivelsen af) 24 cl vand (til kogning) 2 cl riseddike 3 g salt (2 tsk.) 14 g sukker (2 spsk.) 2 noriark 1 stor...

Ingredienser: 2 kyllingefileter 2 æg 200 g ramennudler 1 l grøntsagsbouillon 1 forårsløg 100 g champignoner 1 fed hvidløg (1 stort fed, som vi brugte, eller 2...

Ingredienser: Sushiris: 400 g kortkornede ris vand (til at skylle risene og fjerne stivelsen) 700 ml vand (til kogning) Eddikeblanding: 70 ml riseddike 8 g salt...

Ingredienser: Marinade: 300 g kylling (her udbenede kyllingelår) 3 spsk. salt sojasauce 1 stykke frisk ingefær 1 lille fed hvidløg 2 spsk. majsstivelse 1 tsk....

Ingredienser: 90 g sojasauce 75 g mirin 45 g brun farin 2 strøgne spsk. majsstivelse

Ingredienser: 80 g klæbrigt rismel 70 g hvidt sukker 30 g majsstivelse 160 g jordnøddesmør 14 cl vand

Ingredienser: Rullerne: 1 dåse croissantdej 1 æg 2 spsk. brun farin (+/-) Fyld: 10 cl piskefløde (30 % fedt) 50 g mascarpone 20 g speculoos-smørepålæg Pynt: 2...

Ingredienser: 4 kyllingeunderlår 2 spsk. sojasauce 1 spsk. sesamolie 1/2 spsk. æblecidereddike 1 spsk. brun farin 1 tsk. sriracha/gochujang/stærk chilisauce 1...

Ingredienser: 1 hel agurk (økologisk) 2 tsk. sukker 1 stor tsk. groft salt 3 spsk. riseddike 1 spsk. sojasauce 2 tsk. lyse sesamfrø

Ingredienser: 6 skiver sandwichbrød (frisk eller gammelt)

Ingredienser: 200 g sushiris (rundkornede ris) 210 ml vand 25 ml riseddike 1 tsk. salt 2 tsk. sukker