Det japanske køkken

Ingredienser: 2 æggeblommer (+/-) 50 ml sojasauce (+/-)

Ingredienser: 1/4 kål 15 cl riseddike 30 g brun farin 1 spsk. nuoc nam 1 tsk. sojasauce 2 spsk. neutral olie (solsikke, vindruekerne, jordnød) Ristede sesamfrø

Ingredienser: 250 g flødeost (type Philadelphia) 125 g sukker 50 g mel 20 g majsmel 90 ml mælk 40 g smør 5 æg en knivspids salt 1/2 teskefuld flydende vanilje...

Ingredienser: 1 torskefilet 1 lime (saft) 6 spiseskefulde olivenolie salt peber 1 grøn peberfrugt 1 tomat 1/2 løg 1/2 mango Koriander

Ingredienser: Til sushirisene : 400 g runde ris Vand (til at fjerne stivelsen) 70 cl vand (til kogning) Til tilberedning af eddike : 7 cl riseddike 8 g salt 40 g...

Ingredienser: 270 g mel 1 tsk gær 260 ml bouillon 60 g thailandsk purløg 100 g rejer 450 g kinakål 4 æg Olie (til madlavning) Skiver af bacon Okonomiyaki-sauce...

Ingredienser: Korkdej : 250 g mel 1 æggehvide 1 spsk. kassava-stivelse 1 knivspids salt 12 cl vand Kyllingefyld : 300 g hakket kylling 1 spsk. kassava-stivelse 1...

Ingredienser: 500 g mel 4 spiseskefulde bagepulver 950 ml mælk 160 g smør 3 æggeblommer 1 teskefuld vanilje 4 æggehvider

Ingredienser: Mørdej : 130 g mel (T45-T55) 1 knivspids salt 6 cl varmt vand Fyldet : 1 champignon 1/2 gulerod 3 g frisk ingefær (1 stykke, ca. 3 cm langt) 175 g...

Ingredienser: 6 østers 10 cl kokosmælk Saft af 1 lime 1/2 rød chili 1 stykke ingefær 1 håndfuld frisk koriander 1 passionsfrugt (+ vand fra 2 østers)

Ingredienser: 300 g soba-nudler (eller udon) 200 g svinekød (svinekam eller bacon) 100 g kål 50 g forårsløg 50 g sojabønner (på dåse og drænet) 50 g gulerødder...

Ingredienser: 134 g runde ris Vand (til at fjerne stivelsen) 24 cl vand (til kogning) 2 cl riseddike 3 g salt (2 spsk) 14 g sukker (2 spsk) 2 ark nori-tang 1...

Ingredienser: 2 kyllingekoteletter 2 æg 200 g ramen-nudler 1 liter grøntsagsbouillon 1 forårsløg 100 g champignon 1 fed hvidløg (1 stort til os eller 2 små) 1...

Ingredienser: Ris (sushi-tilstand) : 400 gram kortkornede ris vand (til at vaske risene og fjerne stivelsen) 700 ml vand (til tilberedning) Tilberedning af...

Ingredienser: Marinade: 300 g kylling (i dette tilfælde udbenede kyllingelår) 3 spsk. saltet sojasauce 1 stykke frisk ingefær 1 lille fed hvidløg 2 spsk. majsmel...

Ingredienser: 90 g sojasauce 75 g mirin 45 g brun farin 2 spiseskefulde majsmel

Ingredienser: 80 g glutinøst rismel 70 g hvidt sukker 30 g majsstivelse 160 g jordnøddesmør 14 cl vand

Ingredienser: Brødene: 1 dåse croissantdej 1 æg 2 spsk brun farin (+/-) Fyldet: 10 cl single cream 30% MG 50 g mascarpone-ost 20 g speculoos-smørepålæg...

Ingredienser: 4 trommestikker af kylling 2 spsk. sojasauce 1 spsk. sesamolie 1/2 spsk. cidereddike 1 spsk. brunt sukker 1 tsk sriracha/gochujang/ hot sauce 1...

Ingredienser: 1 hel agurk (økologisk) 2 tsk. sukker 1 stor tsk. groft salt 3 spsk. riseddike 1 spsk. sojasauce 2 teskefulde sesamfrø

Ingredienser: 6 skiver sandwichbrød (frisk eller gammelt)

Ingredienser: 200 g sushiris (runde ris) 210 ml vand 25 ml riseddike 1 tsk. salt 2 tsk. sukker

Ingredienser: Stegt aubergine: 1 aubergine 1 tsk. olivenolie Brødkrummer 30 g mel (+/-) 1 æg salt peber 30 g panko-brødkrummer (+/-) Olie (til stegning) Sushiris...

Ingredienser: 4 skiver sandwichbrød uden skorpe 3 æg (hårdkogte) 2 spsk. japansk mayonnaise (Kewpie her) 1 spsk. mælk 1 knivspids salt 1 knivspids sukker 1...