Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater

Stem nu
Tilbehør
Meget let
30 min
349 Kcal

Denne kartoffelsalat kombinerer enkle, smagfulde ingredienser som fetaost, æg, cherrytomater, oliven og frisk persille. Med olivenolie og eddike som dressing er det en let og farverig opskrift, inspireret af middelhavskøkkenet. Den er perfekt som tilbehør til grillet kød eller fisk eller som et måltid på varme dage. Den er nem at tilberede og ideel til frokost i det fri, picnics og grillfester.

Ingredienser

4

Materialer

  • Gryde

Forberedelse

Forberedelse5 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid15 min
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 1Læg de skrællede kartofler, skåret i store tern, i en gryde med koldt vand. Tænd for middel til høj varme. Så snart vandet koger, skal kartoflerne koge i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre, men stadig har bid.
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 2I mellemtiden skal du koge æggene i en gryde med kogende vand i 9 minutter.
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 3Halvér cherrytomaterne. Åbn pakken med fetaost, og smuldr osten. Hak persillen. Gør olivenerne klar.
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 4Så snart kartoflerne er kogte, hældes vandet fra, og de lægges på et serveringsfad. Krydr dem, mens de stadig er lune, med halvdelen af olivenolien, salt og peber. Vend dem forsigtigt.
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 5Tilsæt cherrytomater, oliven, persille og smuldret fetaost. Hæld resten af olivenolien og eddiken over. Bland forsigtigt.
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 6Læg de kogte æg ovenpå og server.
  • Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater - Forberedelse trin 7God appetit!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilke kartofler er bedst til kartoffelsalat?

Kartoffelsorter med fast kød er bedst til salat, da de holder formen efter kogning og ikke falder fra hinanden, når ingredienserne blandes. Vælg gerne en fast kartoffelsort. Kog kun kartoflerne, til de er møre, men stadig faste, så de ikke optager for meget vand. Den faste konsistens bevarer salatens udseende og gør det muligt for dressingen at dække hvert stykke uden at gøre salaten til en moset blanding.
Ja, denne opskrift kan tilberedes nogle timer før servering, og ofte bliver den endnu mere smagfuld af at stå lidt. Hviletiden giver olivenolie, eddike, krydderurter og de øvrige ingredienser mulighed for at blande sig bedre. Det anbefales dog at tilsætte fetaosten kort før servering, så den bevarer sin konsistens. Hvis du bruger cherrytomater, kan du også vente med at tilsætte dem, så de ikke afgiver for meget væske under opbevaringen.
Kartoffelsalaten skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Da den indeholder hårdkogte æg og fetaost, bør den ikke stå ved stuetemperatur i længere tid. Tag salaten ud af køleskabet cirka 15 minutter før servering, så smagene træder tydeligere frem. Hvis der samler sig væske i bunden af beholderen, kan du blot vende salaten forsigtigt, inden du serverer den.
Ja. Fetaost har en karakteristisk, let salt smag, men der er flere gode alternativer. Frisk gedeost, friskost, mini-mozzarella eller veldrænet ricotta kan også bruges i denne opskrift. Hver erstatning ændrer smagsprofilen en smule, men bevarer balancen mellem ingredienserne. Hvis du foretrækker en mildere smag, er friskost ofte et af de bedste valg.
Salaten passer godt til grillet kød, stegt kylling, fisk, laks, sardiner eller grillspyd. Den kan også serveres som en let hovedret på varme dage. Smagen af cherrytomater, oliven og fetaost passer særligt godt til middelhavsretter, så salaten er et godt valg til grillfester, picnics og måltider i det fri.
Ja, men lune kartofler optager dressingen bedre. Når de stadig er let varme, fordeles olivenolie og eddike mere jævnt, og salaten bliver mere smagfuld. Hvis du bruger helt kolde kartofler, bliver resultatet stadig godt, men smagene vil i højere grad ligge på overfladen i stedet for at trænge ind i kartoflerne.
Sorte oliven er ofte det mest populære valg på grund af deres mildere, let sødlige smag. Grønne oliven fungerer dog også godt og giver en mere intens smag. Kalamataoliven er et fremragende valg, hvis du ønsker et middelhavsinspireret resultat. Det vigtigste er at vælge oliven af god kvalitet, da de har stor betydning for den færdige smag.
Ja, det er en af de mest populære opskrifter om sommeren. Kombinationen af kartofler, cherrytomater, frisk persille, fetaost og oliven giver et let, friskt og nærende måltid. Salaten er nem at lave på forhånd og tage med til picnics, grillfester eller frokoster i det fri. Derfor er den blevet et populært alternativ til de tungere versioner med mayonnaise.
Der kan være flere årsager. Den mest almindelige er, at kartoflerne koges for længe og derfor optager for meget vand. Cherrytomater kan også afgive væske, hvis de er skåret ud længe før servering. For at undgå det skal kartoflerne dryppe godt af efter kogning, og tomaterne kan tilsættes kort før servering. Friske ingredienser og passende tilberedningstid hjælper med at give salaten en god og afbalanceret konsistens.
Den største forskel er ingredienserne og dressingen. Mange traditionelle versioner indeholder mayonnaise, mens middelhavskartoffelsalat laves med olivenolie, eddike, krydderurter, tomater, oliven og fetaost. Resultatet er en lettere, friskere og mere aromatisk ret. Smagene er desuden velafbalancerede, så ingrediensernes kvalitet træder frem uden brug af tunge dressinger.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 349Kcal
  • Carbo: 26.9g
  • Samlet fedt: 21.4g
  • Mættet fedt: 6g
  • Proteiner: 10g
  • Fibre: 3.4g
  • Sukker: 3.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (245g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: