Kartoffelsalat med fetaost, æg og cherrytomater

Ingredienser

• 500 g kartofler
• 2 æg
• 100 g fetaost (eller anden ost)
• 150 g cherrytomater
• 50 g oliven (grønne eller sorte)
• 2 spsk hakket persille
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk eddike (eller citronsaft)
• salt
• peber

Materialer

• Gryde

Forberedelse

• Læg de skrællede kartofler, skåret i store tern, i en gryde med koldt vand. Tænd for middel til høj varme. Så snart vandet koger, skal kartoflerne koge i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre, men stadig har bid.
• I mellemtiden skal du koge æggene i en gryde med kogende vand i 9 minutter.
  
• Skær cherrytomaterne over på midten. Åbn fetaosten og smuldr den. Hak persillen. Tag olivenene ud af deres skaller.
• Så snart kartoflerne er kogte, hældes vandet fra, og de lægges på et serveringsfad. Krydr dem, mens de stadig er lune, med halvdelen af olivenolien, salt og peber. Vend dem forsigtigt.
  
• Tilsæt cherrytomater, oliven, persille og smuldret fetaost. Hæld resten af olivenolien og eddiken over. Bland forsigtigt.
• Læg de kogte æg ovenpå og server.
  
• God appetit!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift