Pistaciepesto, en nem og velsmagende sauce

Stem nu
Tilbehør
Meget let
5 min
479 Kcal

Leder du efter verdens bedste pesto (sammen med pesto calabrese, selvfølgelig)? Så behøver du ikke lede længere! Pesto di pistacchi, (her elsker vi at kalde den "pestoche"), er bogstaveligt talt til at dø for! Denne nemme opskrift tager kun et par minutter at lave og vil med garanti imponere dine gæster med noget andet end den traditionelle pesto alla genovese. Server pistaciepestoen som sauce over frisk pasta, eller brug den som topping på bruschetta- du bliver helt sikkert ikke skuffet!

Ingredienser

4

Materialer

  • 1 hakker

Forberedelse

  • Pistaciepesto, en nem og velsmagende sauce - Forberedelse trin 1Kom pistacienødder, frisk basilikum, parmesan, olivenolie og hvidløg i en hakker.
  • Pistaciepesto, en nem og velsmagende sauce - Forberedelse trin 2Blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.
  • Pistaciepesto, en nem og velsmagende sauce - Forberedelse trin 3Og nu er din pesto klar! God fornøjelse!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvor meget pesto får man med denne opskrift?

Denne opskrift giver ca. 300 g pesto.
Du kan blot tilsætte mere olivenolie.
Vi har holdt den på denne konsistens, fordi vi ville tilberede den med pasta.
Vi kogte pastaen i en stor mængde saltet vand i et minut mindre end den tid, der er angivet på pakken. Vi beholdt kogevandet. Derefter tilsatte vi ca. 2 spiseskefulde pesto pr. person, tilsatte lidt kogevand for at fortynde saucen og kogte pastaen færdig i saucen.
Vi brugte ristede pistacienødder med salt og peber, så vi tilsatte ikke salt eller peber til tilberedningen. Krydr lidt ad gangen for at få den smag, du kan lide. Du kan bruge Bronte-pistacienødder, som er typiske for Sicilien, hvor denne berømte pesto stammer fra.
Du kan erstatte parmesanen med Grana Padano eller endda Pecorino, som vil give en lidt stærkere smag.
Du kan opbevare pestoen i en uge i køleskabet i en lufttæt beholder. Du kan f.eks. genbruge et gammelt (rent) pestosauceglas.
Du kan godt opbevare pestoen i fryseren, men tøv ikke med at lave portioner, så du kun får den mængde, du skal bruge hver gang.
Dæk toppen af din pesto med olivenolie for at holde den længere og forhindre oxidering.
Hos Ptitchef elsker vi denne pesto alene med pasta, men også fortyndet med olivenolie i bruschetta og på pizzaer. Pesto passer perfekt til mortadella med pistacie og burrata. Find dit perfekte match, og giv os dine bedste ideer i kommentarfeltet :-)

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 479Kcal
  • Carbo: 6.7g
  • Samlet fedt: 40.9g
  • Mættet fedt: 6.5g
  • Proteiner: 16.1g
  • Fibre: 5.6g
  • Sukker: 3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (79g)

Køkkengrej

Blender

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: