Den bedste tilberedningstid for svinemørbrad i ovn

Name: Den bedste tilberedningstid for svinemørbrad i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 1 svinemørbrad (400 g); 800 g små kartofler; 1 fed hvidløg; 2 skvæt olivenolie; salt; peber; 2 kviste frisk rosmarin; 10 g smør; 10 cl grøntsagsbouillon (eller 10 cl vand + 1 bouillonterning)

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 h 3 m

527 Kcal

Denne ovnbagte svinemørbrad med kartofler er en nem familieret. Du skal blot lave en sauce til kødet og kartoflerne, f.eks. bechamelsauce eller pebersauce, så er middagen klar. Velbekomme!

Ingredienser

1 svinemørbrad (400 g)
800 g små kartofler
1 fed hvidløg
2 skvæt olivenolie
salt
peber
2 kviste frisk rosmarin
10 g smør
10 cl grøntsagsbouillon (eller 10 cl vand + 1 bouillonterning)

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid53 min

Smelt smørret på en pande. Krydr svinemørbraden, og brun den i 2 minutter på hver side. Læg den til side.
Halvér de små kartofler, og læg dem i et ovnfast fad. Dryp olivenolie over, og krydr med salt og peber. Fordel det knuste hvidløgsfed over kartoflerne.
Læg svinemørbraden midt i fadet, og dryp olivenolie over. Tilsæt de to kviste frisk rosmarin.
Sæt en beholder med bouillon nederst i ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Tilbered retten i 45 minutter.
Øs lidt bouillon over svinemørbraden under tilberedningen for at undgå, at den bliver tør.
Så er din ovnbagte svinemørbrad klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan tilbereder man svinemørbrad i ovnen, uden at den bliver tør?

For at undgå, at svinemørbraden bliver tør, skal du brune den på en pande, før du tilbereder den. Tilbered den ved moderat temperatur (160–180 °C), og dæk den til i de første to tredjedele af tilberedningstiden. Øs jævnligt stegesky over kødet. Denne tilberedningsmetode hjælper med at holde svinemørbraden mør og saftig.

Hvad passer godt til svinemørbrad med sennep?

Svinemørbrad med sennep fra ovnen passer rigtig godt sammen med kartoffelmos, pilafris eller ovnbagte grøntsager som gulerødder, pastinak eller hokkaido. Du kan også servere frisk brød til, så du kan nyde saucen.

Hvad er forskellen på at tilberede svinemørbrad i ovnen og i en gryde?

Tilberedning i ovnen giver lidt fastere kød med en gylden overflade, mens svinemørbrad tilberedt i en gryde får en mere skånsom tilberedning i egen stegesky eller i en sauce. Det er ideelt, hvis kødet skal være ekstra mørt.

Hvordan tilbereder man svinemørbrad ved lav temperatur?

Svinemørbrad ved lav temperatur tilberedes i ovnen ved 120 °C i 1 time til 1 time og 15 minutter, efter at kødet er brunet på en pande. Det giver en jævn tilberedning uden store temperaturudsving og sikrer en mør og saftig svinemørbrad.

Hvilken type sennep skal man bruge til svinemørbrad i ovnen?

Til svinemørbrad med sennep i ovnen kan du bruge grovkornet dijonsennep for en mildere smag eller stærk sennep for en mere markant smag. Senneppen kan blandes med fløde eller honning for at gøre saucen mildere og give den ekstra smag.

Kan man tilberede svinemørbrad med øl?

Ja, svinemørbrad med øl er ideel at tilberede i en gryde. Brug en lys eller ravfarvet øl, og lad kødet simre med løg, sennep og lidt fløde. Det er et originalt og lækkert alternativ til klassisk svinemørbrad i ovnen.

Hvor lang tid skal en svinemørbrad på 1 kg have i ovnen?

En svinemørbrad på 1 kg skal have cirka 45–50 minutter i ovnen ved 180 °C. Dæk den til de første 30 minutter for at bevare saftigheden, og steg den derefter uden låg, så overfladen bliver let gylden. Den ideelle kernetemperatur er 68 °C.

Kan man tilberede svinemørbrad udelukkende på panden?

Ja, svinemørbrad kan sagtens tilberedes på panden, hvis det skal gå hurtigt. Brun kødet på alle sider, og steg det derefter ved lav varme under låg i 20–25 minutter. Øs jævnligt stegesky over. Metoden egner sig bedst til mindre stykker kød og hurtig tilberedning.