Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 1,3 kg hane i stykker; salt; peber; 80 g smør; 1 spsk. olivenolie; 80 g bacon i tern; 8 små løg; 75 cl rødvin; 1 krydderurtebuket; 2 fed hvidløg; 130 g svampe; 1 spsk. mel

Stem nu

Hovedret

Meget let

3 h 15 m

744 Kcal

Hvad med at kombinere rødvinens smag med hanekød? Det er en god idé til en familiemiddag en søndag :-) Serveret med stegte kartofler bliver denne coq au vin helt guddommelig. Find din bedste gryde frem, og følg trinene nedenfor. Trin for trin guider vi dig gennem tilberedningen af denne ikoniske ret med vores detaljerede vejledning, illustreret med fotos og video ↓

Materialer

1 gryde

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid3 timer

Varm 40 g smør og olivenolie op i en gryde. Tilsæt de finthakkede løg og baconternene. Steg det hele, til det er gyldent. Tag løg og bacon op, og lad dem dryppe af.
Læg de saltede og pebrede stykker hane i gryden, og brun dem. Kom bacon og løg tilbage i gryden, og rør rundt.
Hæld vinen langsomt i, og tilsæt krydderurtebuketten samt de pillede og knuste hvidløgsfed.
Bring retten i kog, læg låg på, og skru ned for varmen. Lad den simre i 1 time og 30 minutter, og rør rundt af og til.
Rens og skær svampene i skiver, og steg dem i 20 g smør. Tilsæt de stegte svampe til gryden, og lad retten simre videre i 1 time og 30 minutter.
Bland 20 g smør og melet med en spiseskefuld sauce, og hæld blandingen i gryden. Rør rundt ved svag varme, indtil saucen tykner (ca. 5 minutter).
Serveres rygende varm med tilbehør efter eget valg! Velbekomme!