Laksepuffer
Denne opskrift er bare for sød til at vise dine skiver af røget laks frem og er perfekt til en festlig aperitif ;-) Den er nem at lave, og du kan forberede dine puffer i forvejen og pynte dem i sidste øjeblik, så de er hurtigt klar. Kombineret med Philadelphia-ost og et strejf af dild er det den perfekte kombination. Denne gennemprøvede opskrift forklares trin for trin nedenfor ↓ ↓
Ingredienser
Choux-dejen :
Fyld :
Forberedelse
Varm vandet op i en gryde sammen med smør og salt.
Når smørret er smeltet, tilsættes melet på én gang, og der røres, indtil dejen løsner sig fra grydens sider.
Tag det af varmen, og tilsæt æggene et efter et, mens du blander hver gang. Bland kraftigt, da dejens elasticitet dannes i denne fase.
Brug en sprøjtepose til at forme chouxerne i den ønskede størrelse. Pisk ægget i, og pensl chouxerne med æggemassen, og sørg for, at de er godt afrundede.
Bag dem i 25 minutter ved 180 °C. Vær forsigtig med ikke at tage dem direkte ud af ovnen efter endt bagning, da de kan miste luften. Lad ovndøren stå på klem i 10 minutter, før du tager dem ud.
Fyld:
Skær laksen i meget små stykker.
Gem en tredjedel til pynt.
Bland resten med de øvrige ingredienser til fyldet.
Skær en hat af hver kål, fyld den med den tidligere tilberedte blanding, og dæk med små stykker laks. Luk kålen til.
Og nu er dine laksepuffer klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre laksepufferne mere smagfulde?
Du kan tilføje krydderier som citronskal eller kapers til fyldet for at give en ekstra smagsdimension.
Kan jeg forberede laksepufferne dagen før?
Ja, du kan forberede dejen og fyldet dagen før og samle dem lige før servering for at sikre friskhed.
Hvad er den bedste måde at opbevare rester af laksepufferne på?
Opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet, og genopvarm dem forsigtigt i ovnen for at bevare sprødheden.
Hvilke drikkevarer passer godt til laksepufferne?
Laksepufferne går godt med lette hvidvine eller mousserende vand for at komplementere den røgede laks.
Kan jeg bruge andre typer fisk i stedet for røget laks?
Ja, du kan eksperimentere med røget makrel eller tun for at give en anderledes smagsprofil til pufferne.
Ernæring
- Carbo: 8.6g
- Samlet fedt: 9g
- Mættet fedt: 4.5g
- Proteiner: 10g
- Fibre: 0.7g
- Sukker: 1.8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
Bedøm denne opskrift