Pot-au-feu, en enkel klassiker

Ingredienser

• 750 g okseskank (eller flank eller kind)
• 3 løg
• 1 stilk bladselleri
• 3 gulerødder
• 2 porrer
• 2 majroer
• 2 kartofler
• 1 marvknogle
• 1 bouquet garni
• vand
• salt
• groft salt

Materialer

• Gryde
• Kasserolle

Forberedelse

• Læg det grofthakkede kød i gryden, dæk med koldt vand, krydr med salt, og bring det i kog. Fjern eventuelt skum, der har dannet sig på vandet.
• Tilsæt derefter de pillede løg, gulerødder og majroer, skrællet og grofthakket, selleristilken, halveret, og porrerne, skåret i stykker på 15 cm.
  
• Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt, samt bouquet garni. Læg låg på gryden, og lad det simre i 3 timer.
• Gnid derefter marvbenet med groft salt (det forhindrer marven i at slippe ud). Læg det i gryden sammen med grøntsagerne, og kog det i yderligere 30 minutter ved middel varme.
  
• Skræl og skær kartoflerne i store stykker, og kog dem i kogende vand i ca. 15 minutter.
• Servér kartoflerne sammen med pot-au-feu. Og voilà, din ret er klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift