Torsk med fløde, traditionel portugisisk opskrift

Ingredienser

• 700 g afsaltet torsk
• 600 ml mælk
• 1 løg
• 2 spsk. mel
• 1 kg kartofler
• 200 ml fløde
• 200 g revet ost
• salt
• peber
• olivenolie

Materialer

• gryderet

Forberedelse

• Bring mælken i kog. Når den koger, tilsættes de afsaltede torskefileter.
• Efter ca. 10 minutters kogning drænes fileterne, og kogemælken gemmes til senere brug. Fjern skindet, og sørg for at fjerne knoglerne.
  
• Sautér det hakkede løg i varm olivenolie på en pande. Når løget er gennemsigtigt, tilsættes torskestykkerne og melet, og det hele blandes godt.
• Tilsæt en tredjedel af den kogende mælk, og rør rundt. Når blandingen tykner, tilsættes den anden tredjedel af mælken, og fortsæt, indtil mælken er færdig. Når blandingen er tyknet, sættes den til side.
  
• Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kog dem i varm olie. Målet er ikke at stege kartoflerne, bare at tilberede dem.
• Bland kartoflerne med torskeblandingen, og læg dem i en smurt bradepande.
  
• Hæld fløden over, og drys med revet ost.
• Bages i 35 minutter ved 180 °C.
  
• Og nu er din cremede torsk klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift