Let mayonnaise med hårdkogte æg – helt uden olie! perfekt, hvis du ikke kan spise rå æg

Tilbehør
Meget let
15 min
74 Kcal

Ahhh, mayonnaise – den berømte sauce, som vi elsker at servere til mimosaæg eller sprøde pomfritter ... Her får du et lækkert og let alternativ med hårdkogte æg og græsk yoghurt. Perfekt til dig, der helst vil undgå rå æg og samtidig gerne vil skære ned på fedtet. Brug saucen i sandwiches eller som dressing til pasta- og rissalater, for eksempel til en picnic :-)

Ingredienser

4

Materialer

  • 1 foodprocessor/blender/stavblender
  • 1 gryde

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid10 min
  • Let mayonnaise med hårdkogte æg – helt uden olie! Perfekt, hvis du ikke kan spise rå æg - Forberedelse trin 1Kom æggene i kogende vand, og lad dem koge i 10 minutter.
    Lad æggene køle af, og pil dem, inden du bruger dem.
    *Du kan køle dem hurtigere af i meget koldt vand.
  • Let mayonnaise med hårdkogte æg – helt uden olie! Perfekt, hvis du ikke kan spise rå æg - Forberedelse trin 2Kom de hårdkogte æg, sennep, græsk yoghurt, vineddike, salt og peber i en hakker.
  • Let mayonnaise med hårdkogte æg – helt uden olie! Perfekt, hvis du ikke kan spise rå æg - Forberedelse trin 3Blend, indtil blandingen har en cremet konsistens.
  • Let mayonnaise med hårdkogte æg – helt uden olie! Perfekt, hvis du ikke kan spise rå æg - Forberedelse trin 4Og så er den klar! Du kan tilføje hakket purløg, hvis du vil!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvor længe kan denne mayonnaise holde sig?

Denne mayonnaise kan holde sig længere end en klassisk mayonnaise med rå æg. Opbevar den i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder eller dækket med husholdningsfilm.
Du kan erstatte den med fromage blanc med 0 % fedt eller skyr.
Du kan erstatte den med den eddike, du foretrækker. Vi anbefaler sherryeddike.
Hvis du har lyst, kan du tilsætte citronsaft og finthakket purløg. Du kan også prøve med krydderier, andre krydderurter osv.
Du kan kombinere flere metoder for at få en mere cremet mayonnaise: Begynd med at tilsætte et par dråber lunkent vand, som hjælper emulsionen på vej, og rør derefter lidt petit-suisse eller pisket fromage blanc i for at gøre konsistensen mere cremet. Når mayonnaisen er samlet, kan du også tilsætte et par dråber eddike eller citronsaft, mens du pisker kraftigt i nogle sekunder. Den grundlæggende teknik er også vigtig: Hæld olien meget langsomt i en tynd stråle, næsten dråbe for dråbe, i begyndelsen, mens du pisker kraftigt og jævnt. Så får du en perfekt emulsion og en silkeblød konsistens.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 74Kcal
  • Carbo: 1.2g
  • Samlet fedt: 5g
  • Mættet fedt: 1.2g
  • Proteiner: 5.7g
  • Fibre: 0.2g
  • Sukker: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (61g)

Køkkengrej

Kogeplade
Blender

Attributter

Opbevaring i køleskab
anti-madspild
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift:
5/5, 1 stemme(r)