16 retter med fisk og skaldyr til en smart og elegant aftensmad, som ingen vil tro er så nemme at tilberede
Når vi tænker på nytårsaften, er det almindeligt at falde tilbage på de samme klassikere: kalkun, mørbrad og ris på græsk manér. Men hvis du vil overraske til jul eller nytår med en lettere, friskere og mere raffineret menu, er fisk og skaldyr det perfekte valg.
Ud over at give et strejf af raffinement passer de perfekt til Brasiliens tropiske klima og giver mulighed for elegante opskrifter uden komplikationer. I dette udvalg har vi sammensat 16 retter med rejer, blæksprutter, fisk og andre skaldyrsingredienser, som er nemme at tilberede, fulde af smag og ideelle til dem, der ønsker at forny sig på festbordet. Gør dig klar til at modtage komplimenter og træde ud af det sædvanlige med stil - og uden at bruge hele dagen i køkkenet.
1. Krebsdyr som rejer og hummer giver en stærk smag og et sofistikeret udseende.
Hvis man vil imponere med en lille indsats, er krebsdyrene de perfekte allierede. De har en festlig smag, er hurtige at tilberede og passer godt til alt fra enkle til sofistikerede retter. Her finder du opskrifter, som fremhæver rejer og hummer i retter, der er designet til at stråle ved aftensmaden.
Hvad med at dele en velsmagende ret med familien i dag? Nu, hvor vi går ind i efteråret, får det kolde vejr os til at søge trøst i køkkenet. Derfor bringer vi lidt varme til vores tallerkener med denne opskrift fra Brasilien: Camarão na moranga. Et...
Risotto med rejer og citron er en ikonisk ret i det italienske køkken , som er ideel til særlige lejligheder (selv til en middag romantica❤️). Den er elegant og afbalanceret i smagen og kombinerer risens cremethed med rejernes sødme og citronens...
Troede du, at vi ville efterlade dig uden smarte opskrifter til dine festmåltider? Så kender du os ikke særlig godt! Her er vores verrines med rejer og mango , som er en sød og velsmagende kombination, dine gæster vil elske. En nem forberedelse til...
Som aperitif, forret eller hovedret... Det er altid et godt tidspunkt at prøve vores flamberede whiskyrejer! Som sædvanlig på Ptitchef beviser vi, at en original opskrift også kan være enkel og kræve meget få ingredienser: her er 50 ml whisky nok ☺....
I dag skal vi lave en lækker og enkel rejecarpaccio . En udsøgt og sofistikeret forret, der kan serveres som aperitif . Det er enkelt at lave en carpaccio, og teknikken består i at servere en ingrediens, hvad enten det er kød, fisk, grøntsager eller...
Bagt hummer med persille og citron er en opskrift, der kombinerer elegance og enkelhed , perfekt til at fejre særlige øjeblikke som jul, nytårsaften eller en raffineret middag. Denne ret med sin delikate og omsluttende smag fremhæver hummerens...
2. Bløddyr, der imponerer: retter med muslinger, østers og kammuslinger, der giver aftensmaden et gourmetpræg.
Vil du hæve niveauet på din aftensmad med effektfulde ingredienser? Bløddyr som muslinger, østers og kammuslinger er perfekte til dette. De giver et sofistikeret udtryk, delikate smage og fortryllende præsentationer. I dette udvalg finder du elegante og overkommelige opskrifter, der gør disse ingredienser til festens midtpunkt.
Hvis du vil fortsætte med at nyde smagen af havet, selv når sommeren er forbi, skal du vælge Moules Marinières! Det er en klassiker, der aldrig bliver gammel, og den er hurtig og nem at lave. Faktisk tager det kun 10 minutter at tilberede skaldyrene....
Vi taler altid om, hvor nyttige konservesdåser er. Denne gang bruger vi en dåse syltede muslinger, som vi blander med flødeost for at lave en superhurtig og meget original forret. Du kommer til at overraske dine gæster, når det er tid til aperitif! :)...
Man spiser dem normalt rå eller med citron, eddike og/eller saltet smør. Nu kan du prøve gratinerede østers! Her foreslår vi en anretning baseret på hvidvin, skalotteløg, cremefraiche og revet ost. Det er en god måde at gøre dine østers lidt sprøde på...
Nye verrines til aperitiffen, denne gang med østersceviche med leche de tigre! En traditionel krydret sauce fra Latinamerika, som vil vække dine smagsløg på ingen tid! Også en ny måde at nyde østers på :-)
Denne carpaccio af kammuslinger er en nem og perfekt opskrift til at forberede en let, original og elegant forret . Den citrusvinaigrette , lavet med appelsinsaft og et strejf af lime, tilføjer friskhed og balancerer blødheden af kammuslingerne med...
Har du købt nogle frosne kammuslinger og vil bruge dem til at tilberede en velsmagende forret? Vi forklarer, hvordan man laver pappardelle med kammuslinger og cherrytomater . Vi har tilberedt frisk pasta , men hvis du er i tidsnød, kan du også bruge...
Er du ikke i humør til kød denne jul? Så vælg kammuslinger! Anrettet i en hjemmelavet risottoopskrift og smagt til med safran, vil du ikke kunne modstå denne opskrift til jul, nytår eller andre begivenheder :-) Den er virkelig nem at lave, og det...
Vi er alle tilhængere af kammuslinger og porrer, ikke sandt? Gør det endnu mere sprødt til højtiden ved at tilføje det til plader af murstensdej! En ultraenkel hjemmelavet opskrift, selvfølgelig testet og godkendt af hele Ptitchef-holdet ;-) Til din...
3. Gastropoder som blæksprutter i centrum for aftensmaden: lette, elegante opskrifter fulde af havsmag
Blæksprutte er en alsidig og delikat ingrediens, der bringer lethed og raffinement til festlige retter. Når den tilberedes godt, overbeviser den selv de mest krævende ganer med sin bløde tekstur og enestående smag. I dette udvalg finder du opskrifter med blæksprutte, der balancerer mellem praktisk anvendelighed og elegant præsentation - perfekt til at forny nytårsaften.
I dag laver vi en af de mest populære retter på den spanske kyst, sprøde, panerede blæksprutter, også kendt som calamares a la romanac . De serveres normalt som en forret med en skive citron eller, som de gør andre steder, spises i en sandwich. Hvis...
Enkle opskrifter som denne ris med blæksprutte er perfekte til hverdagsmenuen. En god base af sofrito og en stærk fiskefond vil resultere i en risret af høj kvalitet fuld af smag. En perfekt ret til et familiemåltid.
Mirella Mendonça
Kommentarer