18 supernemme opskrifter til dage, hvor man virkelig ikke gider lave mad
Der er dage, hvor selv det at skære et løg føles som en olympisk præstation!
Man åbner køleskabet, kigger på ingredienserne og lukker det igen. Man åbner skabet og håber, at et måltid dukker op af sig selv. Og til sidst vakler man mellem at bestille mad, spise brød med ost eller bare snacke på hvad som helst foran en serie :)
Gode nyheder: Det er netop derfor, der findes nemme opskrifter til de dage, hvor man ikke gider. Man behøver ikke bruge en time i køkkenet, hive alle gryderne frem eller lave en sauce, der skal simre i tre generationer.
Her handler det om hurtige, enkle og hyggelige opskrifter, der kræver lidt opvask: toast, wraps, one-pot-pasta, retter i mikrobølgeovnen, mug cakes, hurtige bowls… Kort sagt alt det, vi elsker, når vi vil spise godt uden at gøre aftenen mere besværlig end nødvendigt.
Toast – den sprøde udgave af dovenskab
Når man ikke har lyst til at lave mad, er toast ofte den bedste løsning. En skive ristet brød, godt fyld, lidt krydderi… og så begynder måltidet allerede at ligne noget.
Det, vi elsker ved toast, er, at det kan tilpasses alt det, der er tilbage i køleskabet. Avocado, æg, friskost, agurk, laks, pesto, soltørrede tomater, honning, nødder… Man skal bare vælge en cremet base, en ingrediens, der giver smag, og et lille friskt eller sprødt indslag.
Vores Ptitchef-tip: Rist brødet godt, inden du kommer fyld på. Det er den lille detalje, der forhindrer, at brødet bliver blødt, og som straks giver det et mere lækkert præg ;)
Avocado-toast er altid en god idé til en salt morgenmad, brunch eller forret ;-) De er hurtige og nemme at lave, og du kan gøre dem endnu mere uimodståelige ved at lægge et pocheret æg ovenpå! Men pas på! Så snart du har spist din toast, får du lyst...
Intet slår toast, når det skal være nemt og enkelt! Her får du en vegetarisk version med friskost, agurkestrimler og skiver af pink radise. Perfekt som et måltid foran din yndlingsserie ;-)
Når vi kommer hjem fra arbejde, elsker vi at slappe af foran en serie med et måltidsfad fuldt af små lækkerier, man kan gå og nippe til. Og vores yndlingsret? Salte toast! Her har vi besluttet os for at prøve en sød-salt opskrift med grillede...
Hvis du vil have et lækkert måltid, der er hurtigt at tilberede, er der ikke noget bedre end ristet brød med fyld , vel? Disse små skiver med røget laks og frisk gedeost er perfekte sammen med en salat til frokost eller som lækkerier på et tv-bræt...
Wraps er perfekte, når man vil spise hurtigt
En wrap er lidt som et dovent måltid, der giver sig ud for at være en rigtig frokost.
Man tager en tortilla, tilføjer en sauce eller en cremet base, lidt rå grøntsager, en proteinkilde og lidt ost, hvis man har lyst… man ruller den sammen, og så er den klar. Ingen kompliceret anretning, ingen tilberedning, intet besvær.
Det er også en fantastisk måde at bruge rester på: lidt kylling, æg, hummus, peberfrugt, rucola, et par tomater… Alt kan komme i en wrap, og det er netop det, der gør den så praktisk.
Et lille tip: Kom ikke for meget fyld i, ellers kan den ikke lukkes. Det siger vi af erfaring :-)
Denne wrap med æg og fetaost er en hurtig, let og velsmagende løsning til alle tidspunkter på dagen. Fyldet tilberedes i ovnen , og det tager kun 18 minutter. Opskriften kan tilpasses med ingredienser som tomat, salat eller krydderurter som...
Denne middelhavswrap med fyld af hummus , rucola, peberfrugt og feta er et lækkert og alsidigt valg for dig, der ønsker et let måltid , der både smager godt og er næringsrigt. Kombinationen af friske, farverige ingredienser er inspireret af det...
One-pot-pasta – magien i en enkelt gryde
One-pot-pasta er den bedste ven på aftener, hvor man ikke gider lave mad. Princippet er enkelt: Man kommer pasta, ingredienser, vand eller bouillon i én og samme gryde, og så tilberedes det hele sammen.
Resultatet: Pastaen optager smagene, saucen dannes næsten af sig selv, og frem for alt… er der meget mindre opvask. Alene af den grund er det en vinder :)
Det er perfekt, når man har lyst til en varm ret uden at skulle finde tre pander og et dørslag frem. Laks, broccoli, spinat, gedeost, kylling… Kombinationerne kan være meget enkle, men resultatet er stadig cremet og hyggeligt.
Når du leder efter en nem og hurtig alt-i-en-ret, er one pot pasta det oplagte valg! En pastaret med laks og broccoli, hvor alle ingredienserne tilberedes på samme tid i den samme gryde. Så slipper du samtidig for en masse opvask ;-) Vi guider dig...
Princippet bag one pot-pasta? Pastaen og fyldet tilberedes samtidig, så du sparer tid, mens smagene får lov til at udvikle sig. Her får du vores version med spinat, gedeost og kylling. Vi kan garantere, at denne opskrift får alle til at elske spinat...
Hurtig pasta – fordi det altid redder dagen
Selv uden at lave en egentlig one-pot-ret er pasta altid et sikkert valg, når man ikke har så meget lyst til at lave mad. Den er hurtig at koge, passer til næsten alt og giver indtryk af et rigtigt måltid på kortere tid, end det tager at stå og tøve foran køleskabet.
Tunsauce, skinkecreme, lidt citron, cherrytomater, pesto… Man behøver ikke gøre for meget ud af det. Hemmeligheden er at gemme lidt af kogevandet til at jævne saucen med. Ja, selv nemme opskrifter har deres lille kokketrick ;)
Så får man en enkel, varm og mættende ret, der ærligt talt er meget mere tilfredsstillende end en pakke saltkiks.
Når du mangler idéer til aftensmaden, er der ikke noget bedre end en god pastaret! Gør den endnu mere velsmagende ved at servere den med en sauce. Her får du en supernem tunsauce – et bevis på, at det enkle ofte er det bedste ;-) En ret, som hele...
Når tiden er knap, og sulten melder sig , er der én ret, som alle kan blive enige om: pasta med fløde og skinke . Den er cremet, mild og utrolig nem at tilberede – den ideelle løsning på de dage, hvor du har lyst til noget lækkert uden at bruge...
I dag er vi på vej til Syditalien, nærmere bestemt Campania, for at prøve en solrig ret fuld af smag: pasta med citron (eller pasta al limone på italiensk)! :-) Denne pastaopskrift er klar på få minutter med kun 5 ingredienser. Her har vi brugt...
Mikrobølgeovnen – ofte undervurderet!
Man bruger den ofte bare til at varme mad op, selvom den faktisk kan redde et måltid eller en dessert på få minutter.
Dampede kartofler, laks, chokoladekage, hurtig flan, mug cake… Mikrobølgeovnen er perfekt, når man vil have noget hurtigt med meget lidt opvask.
Vores råd: Hold altid øje med tilberedningen, især når det gælder desserter. Fra det ene minut til det næste kan en saftig kage blive lidt for tør. Det er bedst at tilberede den i korte intervaller og justere undervejs.
Og til en aften, hvor man ikke gider lave mad, er dampede kartofler i mikrobølgeovnen med friskost, et æg, en salat eller grøntsagsrester en enkel, men meget effektiv løsning.
Har du mere travlt end nogensinde? Du kan stadig nå at spise godt med laks! Spar tid ved at tilberede laksen i mikrobølgeovnen. Den bliver dampet på kortere tid og med mindre energiforbrug end i ovnen. På bare 4 minutter er laksen klar! Skal du prøve?
Ingen ovn? Det betyder ikke, at du skal undvære dessert! Vi hjælper dig på vej med denne chokoladebrownie, der bages i mikrobølgeovnen. En superhurtig opskrift på en ekstra blød og klæg brownie :-) Hvis du vil have lidt knas, kan du drysse hakkede...
Nem, hurtig og lækker – og velegnet til personer med gluten-, laktose- eller æggeintolerance, da den ikke indeholder mel, laktose eller æg. Perfekt til både veganere og ikke-veganere :D Du finder næppe en mere chokoladefyldt opskrift! Du skal bare...
Skåle – når man vil have det til at se »pænt« ud uden for meget besvær
En bowl er den perfekte ret, når man vil have noget friskt, farverigt og nemt at sammensætte.
Man starter med en base: ris, couscous, quinoa, salat, nudler, kartofler… Derefter tilføjer man det, man har ved hånden: grøntsager, æg, laks, avocado, kikærter, ost, frø og sauce.
Den store fordel er, at man kan holde det meget enkelt og alligevel få en ret, der ser indbydende ud. Selv en rest ris kan blive til en flot bowl med lidt avocado, agurk, sojasauce, sesamfrø og et æg.
Ja, man er lidt doven… men når det serveres i en skål, glider det jo helt klart lettere ned ;)
Tag med til Hawaii med denne farverige og ekstra friske poké bowl med laks! En ret, der er lige så nem, som den er velafbalanceret, og som vil lyse op på din dag ;-) Her præsenterer vi en version med marineret laks og mangostykker, der giver et...
Bring solskin ind på tallerkenen med denne Buddha bowl! Her får du kun gode sager: kulhydrater fra ris, frugt og grøntsager samt protein fra avocado og æg. Det er et bevis på, at det er muligt at spise sundt med nemme og hurtige opskrifter ;-)
Croque-monsieur og varme sandwich, når man har lyst til noget hyggeligt
Når man har brug for et hurtigt, varmt og rigtig hyggeligt måltid, er croque-monsieur altid et sikkert valg.
Brød, ost, fyld, et par minutter på panden, i ovnen eller i airfryeren… og så har man en enkel ret, der straks gør én glad. Med en grøn salat ved siden af kan man endda lade, som om man havde planlagt det hele fra starten :)
Det samme gælder varme sandwich og panini. De gør det muligt at bruge resterne fra køleskabet uden at føle, at man spiser rester. Lidt tun, tomat, ost, skinke, grillede grøntsager… og vupti, så har man et rigtigt måltid.
Hele familien elsker croque-monsieur! Denne nemme, hurtige og budgetvenlige ret serveres med en blandet salat og kræver ikke mange ingredienser ;-) Men hvad siger du til at tilføje lidt bechamelsauce og revet ost og gratinere sandwichene i ovnen, så de...
Hos Ptitchef elsker vi en panini med tun! Sammen med tomatsauce får du et strejf af varme og syrlighed fra rødløg og kapers. Det er den perfekte kombination til en nem tv-middag, som du kan nyde med fingrene ;-)
Nå, hvad skal vi spise i aften?
Når alt kommer til alt, er nemme opskrifter ikke opskrifter af ringere kvalitet. Det er bare smarte opskrifter: få ingredienser, lidt opvask og kort tilberedningstid, men stadig nok lækkerhed til at forkæle sig selv.
Toast, wraps, hurtig pasta, one-pot-retter, mikrobølgeovn, bowls eller croque-monsieur… Der er en løsning til enhver, alt efter hvor meget energi man har lige nu.
Og det vigtigste er at have et par basisingredienser ved hånden: brød, tortillas, pasta, æg, tun, friskost, lidt grøntsager, pesto eller en god sauce. Med det kan selv aftener, hvor man virkelig ikke gider, ende med noget rigtig lækkert på tallerkenen.
Nu hvor I ved det hele, er det bare at vælge side: toast-holdet, one-pot-holdet eller mikrobølgeovnsholdet? Hos os afhænger det mest af, hvor meget opvask der allerede står i vasken ;)
Adèle Peyches
Kommentarer