18 superenkle opskrifter til de dage, hvor man virkelig ikke har lyst til at lave mad
Der er dage, hvor selv det at skære et løg virker som en olympisk præstation!
Man åbner køleskabet, kigger på ingredienserne og lukker det igen. Man åbner skabet og håber, at et måltid dukker op af sig selv. Og til sidst vakler man mellem at bestille mad, spise brød med ost eller bare snacke lidt på noget foran en serie :)
Godt nyt: Det er netop derfor, der findes opskrifter til de dage, hvor man ikke gider. Man behøver ikke bruge en time i køkkenet, man behøver ikke hive alle gryderne frem, og man behøver ikke lave en sauce, der skal simre i en evighed.
Her taler vi om hurtige, enkle og hyggelige opskrifter, der giver lidt opvask: toast, wraps, one-pot-pasta, mikrobølgeretter, mug cakes, hurtige skåle… Kort sagt alt det, vi elsker, når vi vil spise godt uden at gøre aftenen for kompliceret.
Toast – den sprøde udgave af dovenskab
Når man ikke har lyst til at lave mad, er toast ofte den bedste løsning. En skive ristet brød, et godt pålæg, lidt krydderier… og så begynder måltidet allerede at se ud af noget.
Det, vi elsker ved det, er, at det kan tilpasses alt det, der er tilbage i køleskabet. Avocado, æg, friskost, agurk, laks, pesto, soltørrede tomater, honning, nødder…Man skal bare vælge en cremet base, en ingrediens, der giver smag, og et lille friskt eller sprødt indslag.
Vores Ptitchef-tip: Rist brødet godt, inden du belægger det. Det er den lille detalje, der forhindrer, at brødskiven bliver blød, og som straks giver måltidet et mere lækkert præg ;)
Avocado toast er altid en god idé til en velsmagende morgenmad, brunch eller forret ;-) De er hurtige og nemme at lave, og du kan gøre dem endnu mere uimodståelige ved at tilføje et pocheret æg på toppen! Men pas på! Så snart du er færdig med din...
Der er ikke noget bedre end toast til et enkelt og effektivt måltid! Her er en vegetarisk version toppet med fromage frais, agurketagliatelle og skiver af pink radise. Perfekt til et måltidsfad foran din yndlingsserie ;-)
Når vi kommer hjem fra arbejde, elsker vi at sætte os foran tv-serien med en frokostbakke fuld af små ting at gumle på. Og vores yndlingsopskrift? Salte sandwiches! Så her besluttede vi os for at prøve en sød og salt opskrift, hvor vi kombinerer...
Hvis du vil have et hurtigt og velsmagende måltid på farten, er der ikke noget som tartiner , vel? Disse små skiver af røget laks og frisk gedeost er perfekte sammen med en salat til frokost eller som en snack på tv-bakken ! Vi elsker at give denne...
Wraps er perfekte, når man vil spise hurtigt
En wrap er lidt som et måltid til de dovne, der udgiver sig for at være en rigtig frokost.
Man tager en tortilla, tilføjer en sauce eller en cremet base, lidt rå grøntsager, en proteinkilde, lidt ost, hvis man har lyst… man ruller den sammen, og så er den klar. Ingen komplicerede anretninger, ingen madlavning påkrævet, ingen besvær.
Det er også en fantastisk idé til at bruge resterne: lidt kylling, æg, hummus, peberfrugter, rucola, et par tomater… Alt kan ende i en wrap, og det er netop det, der gør den så praktisk.
Et lille tip: Kom ikke for meget fyld i, ellers kan den ikke lukkes. Det siger vi af erfaring :-)
Denne wrap med æg og feta er en hurtig, let og velsmagende løsning til alle tidspunkter på dagen. Fyldet laves i ovnen og tager kun 18 minutter. Opskriften kan tilpasses med ingredienser som tomater, salat eller krydderurter som basilikum,...
Middelhavswrappen med fyld af hummus , rucola, peberfrugt og feta er en lækker og alsidig mulighed for dem, der ønsker et let , velsmagende og næringsrigt måltid . Denne kombination af friske og levende ingredienser, inspireret af det rige...
One-pot-pasta – magien i en enkelt gryde
One-pot-pasta er den perfekte løsning på de aftener, hvor man ikke gider lave mad. Princippet er simpelt: Man kommer pastaen, ingredienserne, vandet eller bouillonen i én og samme gryde, og så koges det hele sammen.
Resultatet: pastaen optager smagene, saucen dannes næsten af sig selv, og frem for alt… er der meget mindre opvask. Alene af den grund er det en vinder :)
Det er perfekt, når man har lyst til en varm ret uden at skulle finde tre pander og et dørslag frem. Laks, broccoli, spinat, gedeost, kylling… kombinationerne kan være meget enkle, men resultatet bliver altid cremet og hyggeligt.
Når du er på udkig efter en hurtig, nem alt-i-en-opskrift, er one-pot-pasta det oplagte valg! En pastaret med laks og broccoli, hvor alle ingredienserne tilberedes på samme tid i samme gryde. Så der er mindre opvask at tage samtidig ;-) Vi tager dig...
Princippet bag pasta i én gryde? Kog pastaen og fyldet på samme tid for at spare tid og frigive smagene på en delikat måde. Så her er vores version med spinat, gedeost og kylling. Og vi kan garantere, at denne opskrift vil få enhver til at elske spinat...
Hurtig pasta – fordi det altid redder dagen
Selv uden at lave en rigtig one-pot-ret er pasta altid et sikkert valg, når man ikke har så meget lyst til at lave mad. Den er hurtig at koge, passer til næsten alt og giver indtryk af et rigtigt måltid på kortere tid, end det tager at stå og tøve foran køleskabet.
En tunfiskesauce, en skinkecreme, lidt citron, cherrytomater, pesto… Man behøver ikke gøre for meget ud af det. Hemmeligheden er at gemme lidt af kogevandet til at tykne saucen med. Ja, selv de dovne opskrifter har deres lille kokkens trick ;)
Sådan får man en enkel, varm og generøs ret, der ærligt talt er meget mere tilfredsstillende end en pakke saltkiks.
Når du mangler ideer til et måltid, er der ikke noget bedre end en god pastaret! Og for at gøre den endnu bedre skal du servere den med en sauce. Her er en supernem tunsauce! Et bevis på, at de enkleste ting ofte er de bedste ;-) Et måltid, som hele...
Når tiden er knap, og sulten melder sig, er der én ret, som alle kan blive enige om: pasta panna e prosciutto . Den er cremet, delikat og utrolig nem at tilberede og er den ideelle løsning til de dage, hvor man gerne vil have noget godt uden at...
I dag er vi på vej til Syditalien, nærmere bestemt Campania, for at prøve en solrig ret fuld af smag: pasta med citron (eller pasta al limone på italiensk)! :-) Denne pastaopskrift er klar på få minutter med kun 5 ingredienser. Her har vi brugt...
Mikrobølgeovnen – ofte undervurderet!
Man bruger den ofte bare til at varme mad op, selvom den faktisk kan redde et måltid eller en dessert på få minutter.
Dampede kartofler, laks, chokoladekage, hurtig flan, mug cake…mikrobølgeovnen er perfekt, når man vil have noget hurtigt uden ret meget opvask.
Vores råd: Hold altid øje med tilberedningen, især når det gælder desserter. På et øjeblik kan en saftig kage blive lidt for tør. Det er bedst at tilberede den i små trin og justere undervejs.
Og til en aften, hvor man ikke gider lave mad, er dampede kartofler i mikrobølgeovnen med frisk ost, et æg, en salat eller rester af grøntsager en enkel, men meget effektiv løsning.
Har du mere travlt end nogensinde før? Hvorfor så ikke tage dig tid til at spise godt ved at vælge laks! Og når det kommer til tilberedning, kan du spare tid ved at tilberede den i mikrobølgeovnen! Den damper hurtigere (og bruger mindre energi) end...
Ingen ovn? Det betyder ikke, at du skal undvære dessert! Vi giver dig en hjælpende hånd med denne chokoladebrownie bagt i mikroovnen! Det er en superhurtig opskrift, som er ekstra saftig :-) Og tøv ikke med at drysse nogle hasselnødder på toppen inden...
Nem, hurtig, lækker og også velegnet til glutenintolerante (uden mel), laktose- og æggeintolerante. Perfekt til både veganere og ikke-veganere :D Du finder ikke en mere chokoladeagtig opskrift! Du skal bare blande ingredienserne og tilberede dem i 1...
Skåle – når man vil have det til at se »pænt« ud uden for meget besvær
En bowl er den perfekte ret, når man har lyst til noget friskt, farverigt og nemt at sammensætte.
Man starter med en base: ris, couscous, quinoa, salat, nudler, kartofler…Derefter tilføjer man det, man har ved hånden: grøntsager, æg, laks, avocado, kikærter, ost, frø, sauce.
Den store fordel er, at man kan holde det meget simpelt og alligevel få en tallerken, der ser lækker ud. Selv en rest ris kan blive til en flot bowl med lidt avocado, agurk, sojasovs, sesamfrø og et æg.
Ja, man er lidt doven… men når det serveres i en skål, smager det jo helt klart bedre ;)
Tag til Hawaii til frokost med denne farverige og ekstra friske poké bowl med laks! En ret, der er lige så nem, som den er velafbalanceret, og som vil lyse op på din dag ;-) Her har vi valgt at præsentere en version med marineret laks og stykker af...
Bring solskinnet til din tallerken med denne buddha-skål! Her er kun gode sager: stivelsesholdige ris, frugt og grøntsager og protein i form af avocado og æg. Et bevis på, at det er muligt at spise sundt med hurtige og nemme opskrifter ;-)
Croque-monsieur og varme sandwich, når man har lyst til noget hyggeligt
Når man har brug for et hurtigt, varmt og rigtig hyggeligt måltid,er croque-monsieur altid et sikkert valg.
Brød, ost, et fyld, et par minutter i panden, ovnen eller Air Fryeren… og så har man en enkel ret, der straks giver glæde. Med en grøn salat ved siden af kan man endda lade som om, man havde planlagt det hele fra starten :)
Det samme gælder varme sandwich og panini. De giver mulighed for at bruge resterne fra køleskabet uden at få fornemmelsen af at spise rester. Lidt tun, tomat, ost, skinke, grillede grøntsager… og vupti, så bliver det til et rigtigt måltid.
Hele familien elsker croque-monsieur! Det er nemt, hurtigt og økonomisk, og dette måltid med en blandet salat kræver ikke mange ingredienser ;-) Men hvad med at tilføje et strejf af bechamelsauce og revet ost, alt sammen bagt gratineret i ovnen for at...
Hos Ptitchef elsker vi tunpaninier! Kombineret med tomatsauce får du et strejf af krydderi og syrlighed fra rødløg og kapers. Det er den perfekte blanding til en tv-bakke på farten, som kan fortæres med fingrene ;-)
Nå, hvad skal vi spise i aften?
Når alt kommer til alt, er »dovne« opskrifter ikke »billige« opskrifter. Det er bare smarte opskrifter: få ingredienser, lidt opvask, kort tid, men alligevel nok lækkerhed til at forkæle sig selv.
Toast, wraps, hurtig pasta, one-pot-retter, mikrobølgemad, skåle eller croque-monsieur… der er en løsning for alle, alt efter hvor meget energi man har lige nu.
Og det vigtigste er at have et par basisingredienser ved hånden: brød, tortillas, pasta, æg, tun, friskost, lidt grøntsager, pesto eller en god sauce. Med det kan selv de aftener, hvor man er rigtig doven, ende med noget rigtig lækkert på tallerkenen.
Nu hvor I ved det hele, er det bare at vælge side: team toast, team one pot eller team mikroovn? Hos os afhænger det mest af, hvor meget opvask der allerede står i vasken ;)
Adèle Peyches
Kommentarer