Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto opskrift

Name: Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: Til kartoffelgnocchi; 1 kg kartofler; 300 g mel 00; 1 æg; salt efter smag; Til den genovesiske pesto; 30 g frisk basilikum; 30 g revet parmesanost; 30 g pinjekerner; 1 fed hvidløg; 40 g olivenolie; salt efter smag; peber efter smag

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto

Stem nu

Hovedret

Let

37 min

688 Kcal

En helt igennem hjemmelavet ret, som normalt bruges til søndags- eller feriemåltider: Lav kartoffelgnocchi med den klassiske opskrift, en hurtig pestosauce til at krydre dem med, og i løbet af ingen tid har du en velsmagende forret på bordet. Denne nemme vegetariske opskrift er meget nærende, og du kan også servere den som en enkelt ret til frokost eller aftensmad. Følg den detaljerede opskrift, vi forklarer trin for trin, hvordan du tilbereder vidunderlige kartoffelgnocchi med pesto derhjemme uden problemer.

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid20 min

Tilberedningstid2 min

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 1

Lad os først begynde at forberede kartoffelgnocchierne: Kog kartoflerne (med skrællen på) i ca. 35 minutter fra det øjeblik, hvor vandet koger. Efter denne tid skrælles og moses de ved hjælp af en gaffel (eller kartoffelmoser).

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 2

Kom nu kartoffelmosen på dejpladen, tilsæt melet (for at skabe den typiske fontæne), ægget og en knivspids salt. Begynd at blande det hele med en gaffel, og ælt derefter gradvist med hænderne, indtil den typiske dejkugle er dannet.

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 3

Løsn nu et stykke dej fra dejkuglen, og lav snore på en melet overflade (ca. 3 cm tykke). Skær dem derefter i dejcylindre.

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 4

Vend hver dumpling ved at trykke forsigtigt med pegefingeren. Du kan gøre det direkte på en dumplingskraber, og hvis du ikke har en, kan du bruge en gaffel til at kradse dem. Læg dem derefter på en melet bageplade, og lad dem hvile i ca. 20 minutter.

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 5

I mellemtiden kan du lave en hurtig Genovese-pesto: Kom basilikumbladene (vasket og tørret) i blenderen, tilsæt revet parmesanost, pinjekerner, hvidløgsfed (skrællet og uden sjæl) og ekstra jomfruolivenolie. Blend, indtil det er glat.

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 6

Kog gnocchi i kogende vand, og når de kommer op til overfladen (de skal bruge et par minutter på at koge), skal de over i en gryde, hvor du har lagt pestoen. Vend dem derefter hurtigt rundt.

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto - Forberedelse trin 7

Anret dem på tallerkener, og server dem varme. Kartoffelgnocchi med pesto er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man perfekte kartoffelgnocchi?

For at lave perfekte kartoffelgnocchi, skal du sørge for at koge kartoflerne med skrællen på og derefter mose dem grundigt for at undgå klumper. Tilsæt mel og æg, og ælt dejen forsigtigt for at undgå at overarbejde den.

Hvad er hemmeligheden bag en god pesto?

Hemmeligheden bag en god pesto ligger i friske ingredienser. Brug frisk basilikum, kvalitets parmesanost og ristet pinjekerner for at få den bedste smag. Blend ingredienserne indtil de er glatte, men undgå at overblende.

Kan man fryse kartoffelgnocchi?

Ja, du kan fryse kartoffelgnocchi! Læg dem på en bageplade i fryseren, indtil de er faste, og opbevar dem derefter i en frysepose. Kog dem direkte fra fryseren, når du er klar til at spise.

Hvor lang tid tager det at lave kartoffelgnocchi fra bunden?

Det tager cirka 37 minutter at lave kartoffelgnocchi fra bunden, inklusive forberedelse, ventetid og kogning. Det er en hurtig og nem ret at forberede!

Hvilke retter kan man servere med kartoffelgnocchi?

Kartoffelgnocchi kan serveres med forskellige saucer som tomatsauce, smør og salvie, eller som i denne opskrift, med en lækker genovese pesto. De kan også serveres med grøntsager eller kødretter for en mere fyldig middag.