Ovnbagte donuts – en sundere, men stadig lækker version

Ingredienser

Til donuts:

• 15 cl lun mælk
• 10 g tørgær
• 320 g mel (T45 eller T55)
• 1/2 tsk. salt
• 40 g sukker
• 40 g blødt smør
• 1 æg
• 1 tsk. vaniljearoma

Til glasuren:

• 100 g chokolade
• (Valgfri topping: speculoos-kiks, hakkede hasselnødder, små farvede sukkerkugler, revet chokolade, chokoladebarer ...)

Materialer

• Æltemaskine (valgfri, men anbefales)
• Skål
• Vægt
• Ovn

Forberedelse

• Opløs tørgæren i den lune (men ikke varme) mælk. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
• Hæld melet i skålen til røremaskinen. Tilsæt sukker og salt i den ene side, og dæk det med mel, så der dannes en lille fordybning.
  
• Hæld ægget, mælk- og gærblandingen samt vaniljearomaen i fordybningen. Ælt det hele i 5 minutter (KitchenAid: hastighed 2).
• Tilsæt det bløde smør lidt ad gangen, mens du ælter. Når smørret er helt indarbejdet, æltes dejen yderligere 5 minutter.
  
• Dejen skal være glat og smidig. Form den til en kugle, og lad den hæve under et viskestykke i 2 timer ved stuetemperatur (stil helst skålen et lunt sted).
• Slå luften ud af dejen, og form kugler på 60 g.
  
• Læg dejkuglerne med god afstand på en bageplade beklædt med bagepapir (du skal bruge to bageplader). Lav et hul i midten af hver kugle, så de får form som donuts. Dæk dem til med et viskestykke, og lad dem efterhæve ved stuetemperatur i 1-1½ time.
• Bag donutsene i 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 °C.
  
• Smelt chokoladen, og dyp donutsene i den. Drys den valgte topping over, og så er de klar!

Observationer

Glasuren:
Hvis du vil vælge en anden glasur, kan du erstatte den mørke chokolade med Nutella eller et andet chokoladepålæg eller med glasur lavet af flormelis. Find opskriften på traditionel glasur til friterede donuts her.

Tilberedning i airfryer:
Du kan også tilberede donutsene i en airfryer i stedet for i ovnen. Pensl dem let med olie, og tilbered dem i cirka 7 minutter ved 160 °C. Tjek eventuelt, om de er færdige.

Opbevaring:
De ovnbagte donuts kan opbevares i en lufttæt beholder i højst 2 dage eller fryses.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift