Tærte med jordbærmarmelade: klassisk opskrift på mørdej (også hjerter)

Name: Tærte med jordbærmarmelade: klassisk opskrift på mørdej (også hjerter)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: Til mørdejen; 350 g mel; 1 helt æg; 1 æggeblomme; 150 g sukker; 150 g smør (eller margarine); 1/2 pose bagepulver; Til dekorationen; Jordbærsyltetøj ca. 350 g (eller andet syltetøj/gelé efter ønske)

Stem nu

Dessert

Let

1 h 40 m

2570 Kcal

Jordbærsyltetærte er en stor klassiker inden for hjemmebag, en af de desserter, der smager af hjem, tradition og fælles øjeblikke, enkel at tilberede, men altid i stand til at vinde dig over ved første smag. I denne version har vi gjort den endnu mere speciel med en hjertedekoration af mørdej, perfekt til Valentinsdag, til at fejre en romantisk begivenhed eller til at give en kage fra hjertet i gave. Alternativt kan du vælge det tidløse og meget elskede klassiske gitter. Bunden er en smøragtig mørdej, der tilberedes med mel, æg, sukker, smør og gær, æltes i hånden og hviler i køleskabet for at opnå en perfekt konsistens. Overfladen dækkes derefter med et jævnt lag jordbærmarmelade og pyntes, før den bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Når tærten er bagt, frigiver den en sød og frugtagtig smag, hvor det sprøde wienerbrød møder marmeladens blødhed i en uimodståelig balance. Den er ideel at spise kold og er den perfekte dessert til morgenmad, en snack eller som dessert efter et måltid.

Ingredienser

Til mørdejen
350 g mel
1 helt æg
1 æggeblomme
150 g sukker
150 g smør (eller margarine)
1/2 pose bagepulver
Til dekorationen
Jordbærsyltetøj ca. 350 g (eller andet syltetøj/gelé efter ønske)

Materialer

28 cm kageform
Hjerteformet konditorring
Madfilm
Sigte
Rullepind
Skål

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid50 min

Tilberedningstid35 min

Sigt melet sammen med bagepulveret, og hæld det i en stor skål.
Tilsæt sukker, hele æg, æggeblomme, blødgjort smør i stykker, og ælt med hænderne, indtil du får en homogen dej.
Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 45 minutter.
Når hviletiden er gået, skal du lade dejen stå ved stuetemperatur i 5 minutter og forvarme ovnen til 180 °C. Fjern folien, tryk dejen lidt flad med hænderne, og rul den ud på en melet overflade til en tykkelse på ca. 4 mm, og tilsæt lidt mel for at undgå, at den klistrer.
Smør kageformen godt, og læg mørdejspladen ovenpå. Tryk forsigtigt på bunden og kanterne for at få det til at hænge godt sammen, og kassér derefter den overskydende dej.
Bland den resterende mørdej, rul den ud igen, og skær hjerter ud med en udstikker (eller strimler til den klassiske gitterdekoration).
Fordel marmeladen jævnt over bunden, og jævn den ud med bagsiden af en ske. Fordel hjerterne over hele overfladen (eller læg strimlerne sammen, så de danner et gitter).
Bag den i 30-35 minutter, indtil den er jævnt gylden (tiden kan variere afhængigt af ovnen). Tag tærten ud af ovnen, og lad den køle helt af inden servering for at fremhæve smagen af mørdej og marmelade.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens til mørdejen?

For at opnå den perfekte konsistens til mørdejen, er det vigtigt at lade dejen hvile i køleskabet i mindst 45 minutter, så smørret kan stivne og dejen bliver lettere at arbejde med.

Kan jeg bruge andre typer marmelade i opskriften?

Ja, du kan helt sikkert bruge andre typer marmelade eller gelé efter eget valg, så længe de har en passende konsistens og smag, der komplementerer tærten.

Hvad er den bedste måde at dekorere tærten på?

Den bedste måde at dekorere tærten på er ved at skære hjerter ud af den resterende mørdej eller ved at lave et klassisk gitter, som tilføjer et smukt og indbydende udseende.

Hvor lang tid tager det at bage tærten?

Tærten bages i 30-35 minutter, indtil den er jævnt gylden, men bagetiden kan variere afhængigt af din ovn, så hold øje med den under bagningen.

Kan tærten serveres varm eller kold?

Tærten kan serveres kold, hvilket fremhæver smagen af mørdej og marmelade, men den kan også nydes varm, hvis du foretrækker det som en dessert efter et måltid.