Tærte med jordbærmarmelade: klassisk opskrift på mørdej (også hjerter)
Jordbærsyltetærte er en stor klassiker inden for hjemmebag, en af de desserter, der smager af hjem, tradition og fælles øjeblikke, enkel at tilberede, men altid i stand til at vinde dig over ved første smag. I denne version har vi gjort den endnu mere speciel med en hjertedekoration af mørdej, perfekt til Valentinsdag, til at fejre en romantisk begivenhed eller til at give en kage fra hjertet i gave. Alternativt kan du vælge det tidløse og meget elskede klassiske gitter. Bunden er en smøragtig mørdej, der tilberedes med mel, æg, sukker, smør og gær, æltes i hånden og hviler i køleskabet for at opnå en perfekt konsistens. Overfladen dækkes derefter med et jævnt lag jordbærmarmelade og pyntes, før den bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Når tærten er bagt, frigiver den en sød og frugtagtig smag, hvor det sprøde wienerbrød møder marmeladens blødhed i en uimodståelig balance. Den er ideel at spise kold og er den perfekte dessert til morgenmad, en snack eller som dessert efter et måltid.
Ingredienser
Materialer
- 28 cm kageform
- Hjerteformet konditorring
- Madfilm
- Sigte
- Rullepind
- Skål
Forberedelse
Sigt melet sammen med bagepulveret, og hæld det i en stor skål.
Tilsæt sukker, hele æg, æggeblomme, blødgjort smør i stykker, og ælt med hænderne, indtil du får en homogen dej.
Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 45 minutter.
Når hviletiden er gået, skal du lade dejen stå ved stuetemperatur i 5 minutter og forvarme ovnen til 180 °C. Fjern folien, tryk dejen lidt flad med hænderne, og rul den ud på en melet overflade til en tykkelse på ca. 4 mm, og tilsæt lidt mel for at undgå, at den klistrer.
Smør kageformen godt, og læg mørdejspladen ovenpå. Tryk forsigtigt på bunden og kanterne for at få det til at hænge godt sammen, og kassér derefter den overskydende dej.
Bland den resterende mørdej, rul den ud igen, og skær hjerter ud med en udstikker (eller strimler til den klassiske gitterdekoration).
Fordel marmeladen jævnt over bunden, og jævn den ud med bagsiden af en ske. Fordel hjerterne over hele overfladen (eller læg strimlerne sammen, så de danner et gitter).
Bag den i 30-35 minutter, indtil den er jævnt gylden (tiden kan variere afhængigt af ovnen). Tag tærten ud af ovnen, og lad den køle helt af inden servering for at fremhæve smagen af mørdej og marmelade.
Bedøm denne opskrift