Tærte med jordbærsyltetøj og mørdejshjerter

Name: Tærte med jordbærsyltetøj og mørdejshjerter
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 350 g mel; 1 helt æg; 1 æggeblomme; 150 g sukker; 150 g smør (eller margarine); 1/2 pose bagepulver; Ca. 350 g jordbærsyltetøj (eller andet syltetøj eller marmelade efter eget valg)

Stem nu

Dessert

Let

1 h 40 m

394 Kcal

Tærte med jordbærsyltetøj er en klassiker inden for hjemmebag, en af de kager, der minder om hjem, tradition og hyggelige stunder sammen. Den er nem at lave og begejstrer allerede ved første bid. I denne version har vi gjort tærten ekstra fin med hjerter af mørdej, perfekt til Valentinsdag, en romantisk anledning eller som en hjemmelavet gave fra hjertet. Du kan også vælge det klassiske gittermønster, som aldrig går af mode. Bunden består af smørholdig, sprød mørdej lavet med mel, æg, sukker, smør og bagepulver. Dejen æltes i hånden og hviler i køleskabet, så den får den rette konsistens. Derefter dækkes bunden med et jævnt lag jordbærsyltetøj og pyntes, inden tærten bages gylden i ovnen. Når tærten er bagt, får den en sød og frugtig smag, hvor den sprøde mørdej møder det bløde syltetøj i en dejlig balance. Den smager bedst, når den er helt afkølet, og er perfekt til morgenmad, eftermiddagshygge eller dessert efter et måltid.

Ingredienser

Til mørdejen:

350 g mel
1 helt æg
1 æggeblomme
150 g sukker
150 g smør (eller margarine)
1/2 pose bagepulver

Til fyld og pynt:

Ca. 350 g jordbærsyltetøj (eller andet syltetøj eller marmelade efter eget valg)

Materialer

Tærteform, 28 cm
Hjerteformet udstikker
Husholdningsfilm
Si
Kagerulle
Skål

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid50 min

Tilberedningstid35 min

Sigt melet sammen med bagepulveret, og hæld det i en stor skål.
Tilsæt sukker, det hele æg, æggeblommen og det blødgjorte smør skåret i stykker. Ælt dejen med hænderne, til den er ensartet.
Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 45 minutter.
Når hviletiden er gået, skal du lade dejen stå ved stuetemperatur i 5 minutter og forvarme ovnen til 180 °C. Fjern folien, tryk dejen lidt flad med hænderne, og rul den ud på en melet overflade til en tykkelse på ca. 4 mm, og tilsæt lidt mel for at undgå, at den klistrer.
Smør tærteformen godt, og læg mørdejen i formen. Tryk den forsigtigt fast mod bunden og kanterne, og fjern derefter den overskydende dej.
Ælt den resterende mørdej sammen, rul den ud igen, og stik hjerter ud med en hjerteudstikker (eller skær strimler til det klassiske gittermønster).
Fordel syltetøjet jævnt over bunden, og glat det ud med bagsiden af en ske. Læg hjerterne ud over hele overfladen (eller flet strimlerne til et gittermønster).
Bag tærten i 30–35 minutter, til den er jævnt gylden (bagetiden kan variere afhængigt af ovnen). Tag tærten ud af ovnen, og lad den køle helt af inden servering, så smagen af mørdej og syltetøj kommer bedst til sin ret.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer jeg jordbærtærten?

Tærten kan opbevares ved stuetemperatur i 2–3 dage under en kageklokke. Du kan også dække den med husholdningsfilm eller aluminiumsfolie eller lægge den i en lufttæt beholder.

Kan jeg bruge en anden slags syltetøj i stedet for jordbærsyltetøj?

Ja, du kan bruge alle slags syltetøj eller marmelade, for eksempel abrikos, fersken, kirsebær, appelsin eller skovbær. Valget af syltetøj gør det muligt at tilpasse tærten efter årstiden eller din egen smag.

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har en hjerteformet udstikker?

Hvis du ikke har en hjerteformet udstikker, kan du lave den klassiske gitterpynt med strimler af mørdej eller skære formerne ud med en kniv efter en papirskabelon.

Hvad gør jeg, hvis mørdejen ikke hænger godt sammen, og jeg ikke kan rulle den ud?

Hvis mørdejen ikke hænger sammen og er svær at rulle ud, er den sandsynligvis for kold eller for tør. Ælt den kort med hænderne for at varme den lidt op; det kan gøre den mere elastisk. Hvis den derimod smuldrer for meget, kan du lade den hvile ved stuetemperatur i husholdningsfilmen i et par minutter, inden du ruller den ud.

Hvordan undgår jeg, at tærtebunden bliver blød?

Fordel syltetøjet i et ikke alt for tykt lag, og bag tærten, til den er helt gylden. Sørg for, at bunden er gennembagt.

Skal jordbærtærten serveres varm eller kold?

Tærten er bedst, når den er helt afkølet. Når den får lov at hvile, bliver mørdejen mere sprød, og syltetøjet sætter sig, så kontrasten mellem de forskellige konsistenser træder tydeligere frem.

Kan jeg fryse jordbærtærten?

Ja, jordbærtærten kan sagtens fryses. Lad den køle helt af, og pak den godt ind i husholdningsfilm, eller læg den i en fryseegnet beholder. Den kan holde sig i op til 2 måneder.

Kan jeg fryse mørdejen til tærten?

Ja, mørdejen kan fryses, inden den bages. Når du har lavet den, skal du pakke den godt ind i husholdningsfilm og opbevare den i fryseren i op til 2–3 måneder. Når du skal bruge den, skal du lade den tø langsomt op i køleskabet og derefter stå ved stuetemperatur i et par minutter, så den er nem at rulle ud uden at miste sin sprødhed.