New york roll express med speculoos - hurtig og økonomisk opskrift

Ingredienser

Brødene:

• 1 dåse croissantdej
• 1 æg
• 2 spsk brun farin (+/-)

Fyldet:

• 10 cl single cream 30% MG
• 50 g mascarpone-ost
• 20 g speculoos-smørepålæg

Dekorationen:

• 2 spsk speculoos spread
• 1 speculoos (smuldret)
• 2 speculoos (hele)

Materialer

• 1 konditorpose
• 1 elektrisk røremaskine
• 1 spatel
• 2 runde ovnfaste udstikkere med en diameter på 10 cm
• 1 gratinfad
• fedtsugende papir
• 1 bagepensel
• spisepinde

Forberedelse

• Start med at rulle croissantdejen ud på et skærebræt, og fold den på midten.
  Skær 3 strimler af dejen. Skær derefter den tredje strimmel i 2.
• Rul en strimmel over sig selv, så der dannes en rulle. Læg derefter en halv strimmel på. Gør det samme med de resterende dejstrimler.
  
• Læg de to ruller på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl sammenpisket æg rundt om rullerne, og drys brun farin over.
• Læg smurte cirkler rundt om rullerne, og læg en stor bradepande ovenpå.
  
• Bag rullerne i en forvarmet ovn på 200 °C i 25 minutter. Tag dem ud af ovnen, fjern forsigtigt gratinfadet, og lad dem køle af.
• Stil fløde, mascarpone, piskeris og skål i fryseren i 15 minutter. Hæld derefter de afkølede ingredienser og speculoosmassen i den afkølede skål.
  
• Bland det hele med en elpisker, indtil det bliver til en tyk flødeskum. Kom blandingen i en sprøjtepose (eller frysepose).
• Stik en baguette to gange lodret ind i rullen, så du kan fylde den generøst med sprøjteposen. Glat toppen ud med en ske. Gør det samme med den anden rulle.
  
• Pynt toppen af rullerne med speculoosspread, drys med smuldret speculoos, og læg en hel speculoos på toppen.
• Så er den klar! God fornøjelse!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift