Verrines i banoffee-stil til fans af bananer og karamel

Ingredienser

• 125 g speculoos (+/-)
• 3 bananer (+/- afhængig af størrelse)

Karamel:

• 25 g smør
• 25 g brun farin
• 100 g sødet kondenseret mælk

Fløde:

• 15 cl single cream 30% fedt (kold)
• 1 spsk mascarpone (kold, valgfri)

Dekoration (valgfrit):

• 10 g mørk chokolade

Materialer

• 1 konditorpose
• 1 stegepande
• 4 bodega-glas

Forberedelse

• Skær bananerne i tynde skiver.
• Knus speculoos, så du får små stykker.
  
• Placer bananstykkerne mod glassenes sider.
• Fyld midten med speculoosstykkerne.
  
• Karamel:
  Smelt smørret i en gryde, tilsæt brun farin, og bland det godt.
• Når sukkeret er opløst, tilsættes den sødede kondenserede mælk.
  
• Rør rundt, og vent på, at det koger. Lad det tykne i 1 minut. Tag den af varmen.
• Dæk speculoos med karamellen i glassene. Stil på køl i mindst 1 time.
  Læg fløde og mascarpone i fryseren i 15 minutter før brug.
  
• Forbered crème montée, før du pocherer den på verrines:
  Pisk fløden stiv.
  *Du kan tilføje en spiseskefuld mascarpone for at gøre den tykkere.
• Tag glassene ud af køleskabet, og læg bananstykker oven på karamellen.
  
• Kom cremen i en sprøjtepose, og sprøjt cremen på toppen.
• Pynt verrines med speculoos-krummer og en skive banan.
  *Du kan også tilføje revet chokolade, hvis du har lyst.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift