Foie gras kogt i salt
Stem nu
Oplev en ny måde at tilberede foie gras på - uden at koge! Den vil være perfekt på ristet brød til din aperitif i slutningen af året! En nem opskrift, der vil imponere dine gæster.
Ingredienser
8
Til at tilberede:
Materialer
- 2 gaze
- 1 lille bradepande
- husholdningsfilm
- 1 terrine
Forberedelse
Forberedelse10 min
Ventetid2 dage
Krydr foie gras'en med salt og peber, og pak den derefter ind i to lag gaze, så den får en cylindrisk form.
Hæld hvidvinen over foie gras'en lidt ad gangen, og massér for at sikre, at den absorberes grundigt.
Bland groft salt, sukker og timian sammen, og hæld halvdelen af blandingen i fadet. Læg foie gras ovenpå, og dæk med den anden halvdel af blandingen. Dæk med husholdningsfilm, og sæt på køl i mindst 36 timer.
Fjern foie gras fra gazen, pak den ind i husholdningsfilm, og læg den i en terrine. Stil på køl i 12 timer.
Så er vi klar!
FAQ ❓
Hvordan kan jeg sikre, at foie gras'en bliver perfekt tilberedt?
For at sikre, at foie gras'en bliver perfekt tilberedt, er det vigtigt at følge opskriften nøje, især når det kommer til krydring og tid i køleskabet.
Hvad er den bedste måde at servere foie gras på?
Foie gras smager bedst, når det serveres på ristet brød eller som en del af en aperitif, hvor det kan nydes med et glas sød hvidvin.
Kan jeg bruge andre krydderier i opskriften?
Ja, du kan eksperimentere med andre krydderier som rosmarin eller laurbærblad, men vær opmærksom på, at det kan ændre den overordnede smag.
Hvor lang tid skal foie gras'en køle af før servering?
Foie gras'en skal køle af i mindst 12 timer efter den er pakket ind i husholdningsfilm, for at smagene kan udvikle sig optimalt.
Er det muligt at fryse foie gras efter tilberedning?
Ja, du kan fryse foie gras efter tilberedning, men det anbefales at pakke den godt ind for at undgå frostskader og bevare smagen.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 259Kcal
- Carbo: 0.9g
- Samlet fedt: 26.2g
- Mættet fedt: 10.6g
- Proteiner: 4.6g
- Fibre: 0.3g
- Sukker: 0.3g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (53g)
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Gratinerede porrer med kogt skinke og ost
Mayonnaise med kogt ægprotein: let, velsmagende og oliefri
Den perfekte chokolademousse, ultra gourmet med et strejf af salt
Rucolabrød med ristede ferskner og burrata: en sød og salt kombination, der er superlækker!
Sød og salt salat med ristede ferskner, rucola og burrata (sød sommersmag)
Tærte af perlehøne med foie gras
Choux-bagværk med foie gras og confiterede løg
Foie gras-souffléer
Foie gras-makroner med queneller
Mini foie gras-tatiner
Landaise-salat med foie gras (perigord-salat)
Bananbrød, banankage
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift