Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret

Stem nu
Forret
Meget let
20 min
370 Kcal

Har du lyst til en opsigtsvækkende forret, som ikke er alt for kompliceret? Disse rødbede-ravioli er lige så elegante, som de er nemme at lave. Tynde skiver af rødbede er viklet omkring et frisk fyld af ricotta, citron og rucola og serveres med en let yoghurtsauce. let yoghurtsauce smagt til med rødbedesaft. De er farverige, originale og fulde af friskhed, og de er perfekte til et festmåltid, en vegetarisk forret eller til at overraske dine gæster med en ret, der er fuld af finesse. Server godt afkølet med et dryp olivenolie og lidt citronskal som prikken over i'et ;)

Ingredienser

2

Fyld:

Sauce:

Materialer

  • Mandolin
  • Rund udstikker (7 eller 8 cm)

Valgfrit, men anbefalet:

  • forklæde
  • Handsker

Forberedelse

  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 1Forbered fyldet: Bland ricotta, citronskal (gem lidt til pynt), salt, peber og olivenolie.
    Vask rucolaen.
  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 2Forbered saucen: Tag rødbedesaften ud af pakken, og bland den med græsk yoghurt, salt og peber.
  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 3Skær rødbeden i tynde skiver på et mandolinjern. Brug en udstikker til at skære skiverne ud i runde former. Pas på, at du ikke sviner dig til.
  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 4Top rødbedeskiverne med fyldet (1 til 2 teskefulde), og tilføj nogle rucolablade, før du folder dem sammen til ravioli.
  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 5Hæld saucen over bunden af tallerkenerne, og læg raviolierne i saucen.
  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 6Til pynt: Tilsæt et par dråber olivenolie, citronskal og rucolablade.
  • Rødbede-ravioli, en enkel og elegant forret - Forberedelse trin 7Så er vi klar! Nyd dit måltid!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan skærer jeg rødbeden i meget tynde skiver til disse ravioler?

Det er vigtigt at bruge et mandolinjern for at få tynde, jævne skiver, som gør det lettere at forme raviolerne og sikrer en behagelig konsistens i munden.
Det er bedst at tilberede raviolierne lige før servering for at bevare deres konsistens og friskhed, men du kan godt forberede fyldet og saucen på forhånd og samle dem i sidste øjeblik.
Rødbeder er rige på fibre, vitaminer og antioxidanter, hvilket gør dem til en sund ingrediens, der giver farve og smag og samtidig hjælper på fordøjelsen.
Du kan tilføje friske krydderurter som basilikum eller mynte eller erstatte ricottaen med gedeost for at få en kraftigere smag.
Rødbedesaft tilfører saucen en mild, sød smag og en dejlig lyserød farve, som skaber en visuel og smagsmæssig kontrast til raviolierne.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 370Kcal
  • Carbo: 19g
  • Samlet fedt: 20.8g
  • Mættet fedt: 10.2g
  • Proteiner: 20.5g
  • Fibre: 4.5g
  • Sukker: 18g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (392g)

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: