Ærte-gnocchi med svampesauce

Ingredienser

Til ærtegnocchi:

• 300 g frosne ærter
• 200 g hvedemel type 00
• Olivenolie (eller en klat smør)
• Salt efter smag
• Peber efter smag

Til saucen:

• 130 g champignon
• 80 ml piskefløde (eller madlavningsfløde)
• 1 fed hvidløg
• Revet parmesan efter smag
• Peber efter smag

Materialer

• Skål
• Stegepande
• Kniv
• Bagebord
• Gryde

Forberedelse

• Lav ærtegnocchierne:
  Steg ærterne på en pande med lidt olivenolie i 6 minutter ved middel varme, og krydr med salt og peber. Blend ærterne, hæld puréen i en skål, og lad den køle af.
• Rør gradvist melet i skålen med en gaffel. Når dejen begynder at tage form, flyttes den over på en meldrysset arbejdsflade.
  
• Tilsæt resten af melet, og form dejen til en kugle.
• Skær dejkuglen i stykker, og rul dem til lange pølser. Skær pølserne i stykker, så du får gnocchi i den størrelse, du ønsker.
  
• Lav saucen:
  Rens champignonerne, og skær dem i tynde skiver. Steg dem på en pande med lidt olivenolie og et fed hvidløg, indtil de er faldet sammen.
• Tilsæt piskefløden på panden, og lad saucen koge, indtil den tykner.
  
• Kog imens ærtegnocchierne i saltet vand. De er færdige, når de kommer op til overfladen.
• Kom de kogte ærtegnocchi direkte over på panden med svampesaucen (vi anbefaler, at du bruger en hulske), og vend dem hurtigt sammen med saucen.
  
• Tilsæt revet parmesan, og vend gnocchierne på panden. Tilsæt eventuelt lidt kogevand.
• Ærtegnocchi med svampesauce er klar!
  

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift