Fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron – cremede og gratinerede i ovnen

Name: Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Da
Ingredients: 28 conchiglioni; 300 g squash; 250 g ricotta af komælk (godt afdryppet); Saft af ½ citron; Fintrevet citronskal efter smag (brug en ubehandlet citron); 30 g revet parmesan; Ekstra jomfruolivenolie; 1 fed hvidløg (valgfrit); Salt efter smag; Peber efter smag; 4 basilikumblade; 250 ml mælk; 20 g smør; 20 g mel; Salt efter smag; Peber efter smag; Muskatnød efter smag (valgfrit)

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron

Stem nu

Hovedret

Let

50 min

2174 Kcal

Aromatiske, cremede og fulde af smag: bagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron gør selv en enkel frokost til noget særligt. Denne variant af fyldte conchiglioni byder på en fin balance mellem milde smage og friskhed, takket være den cremede ricotta, sødmen fra revet squash og et strejf af citron. Frisk basilikum giver fyldet aroma, mens gratineringen danner en gylden overflade omkring den møre pasta og det cremede fyld. Bagte conchiglioni passer godt til søndagsfrokosten, et forårsmåltid eller en middag, hvor du gerne vil servere noget enkelt, men fuldt af smag og middelhavsaromaer.

Tilberedning

Forberedelsestid25 min

Tilberedningstid25 min

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 1

Vask squashene, skær enderne af, og riv dem på et rivejern med grove huller.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 2

Svits et fed hvidløg i olie. Tilsæt squashen, og steg den i 8 minutter under omrøring. Krydr med salt og peber, og lad den køle af.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 3

Kog conchiglioni i saltet vand, og hæld vandet fra, mens de stadig er meget al dente (ca. 6 minutter). Lad dem køle af på et rent viskestykke.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 4

Kom ricotta, parmesan, citronsaft og -skal, peber og hakket basilikum i en skål. Rør det sammen til en glat creme.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 5

Tilsæt den tilberedte squash uden hvidløg, og rør, til blandingen er ensartet.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 6

Lav bechamelsaucen: Smelt smørret, tilsæt melet, og rør det sammen til en roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under omrøring, og kog saucen, til den er glat og cremet. Smag til med salt og muskatnød.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 7

Fyld conchiglioni med fyldet, og læg dem i et ovnfast fad med et godt lag bechamelsauce i bunden. Sørg for, at hele bunden er dækket, så retten bliver cremet under tilberedningen.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 8

Fordel resten af bechamelsaucen over pastaen, og drys med parmesan. Bag i 25 minutter ved 180 °C i en forvarmet ovn. Brug grillfunktionen de sidste 5 minutter, så overfladen bliver gylden.

Ovnbagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron - Tilberedning trin 9

Tag de fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron ud af ovnen, og server dem varme.

Bedøm denne opskrift

Rigtig god! God Middel Nogenlunde Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer jeg fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron?

Opbevar de fyldte conchiglioni tildækket i køleskabet i 2-3 dage. Du kan også fryse dem, enten rå eller tilberedte (helst uden bechamelsauce), og bage dem i ovnen, når de er tøet op. Varm dem i ovnen inden servering, så fyldet forbliver cremet, og overfladen stadig er let gratineret.

Kan jeg fryse fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron?

Ja, fyldte conchiglioni egner sig godt til frysning. Du kan fryse dem både rå og tilberedte. Hvis du fryser dem rå, anbefaler vi, at du fylder dem og lægger dem i fadet uden bechamelsauce. Lad tilberedte conchiglioni køle helt af, inden du fryser dem. Når de er tøet op, kan du bage dem i ovnen, så fyldets cremede konsistens og pastaens struktur bevares.

Hvornår kan jeg servere fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron?

Fyldte conchiglioni passer godt til søndagsfrokosten og særlige lejligheder som påskefrokosten, hvor den delikate smag og det flotte udseende gør sig godt. De er også velegnede til middag med gæster, en elegant buffet eller en familiesammenkomst, hvor du gerne vil servere en raffineret, men enkel pastaret.

Kan jeg lave fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron uden bechamelsauce?

Ja, du kan lave fyldte conchiglioni uden bechamelsauce. Erstat den med en blødere ricottacreme eller en let tomatsauce. Du kan også tilsætte lidt ekstra jomfruolivenolie og et drys parmesan for at gøre retten lettere, men stadig velsmagende.

Hvilken pastaform skal jeg vælge for at lave perfekte fyldte conchiglioni?

Vælg store, riflede conchiglioni, som er ideelle til at holde på fyldet med ricotta og squash. Den store pastaform giver plads til rigeligt fyld og sikrer en jævn tilberedning, så de bagte conchiglioni bliver ekstra cremede og holder formen godt.

Kan jeg forberede fyldte conchiglioni med ricotta, squash og citron på forhånd?

Ja, du kan fylde conchiglioni på forhånd og lægge dem i et fad med bechamelsauce. Dæk fadet til, og opbevar det i køleskabet i op til 24 timer inden tilberedning. Så har du en ovnret, der er klar til at komme i ovnen, når det er tid til frokost eller middag.