Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 15 m
488 Kcal

Har du lyst til at give fyldte kålblade et nyt twist? Disse fyldte kålblade med svinekød og gochujang har et smagfuldt fyld af hakket svinekød, ris, ingefær, hvidløg og forårsløg, krydret med den kendte koreanske chilipasta. Rullerne bages i en sauce med gochujang, honning og sesam, der er sød, salt og let stærk. Under tilberedningen koger saucen ind og karamelliserer let omkring kålen. En fyldig og smagfuld ret med et asiatisk twist.

Ingredienser

4

Til de fyldte kålblade:

Til saucen:

Til servering:

Køkkenudstyr

  • Stor gryde
  • Ovnfast fad
  • Skål
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Ske

Tilberedning

Forberedelsestid30 min
Tilberedningstid45 min
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 1Løsn forsigtigt 8 store kålblade. Læg dem i en stor gryde med kogende vand i ca. 3 minutter, indtil de er bløde nok til at kunne rulles sammen.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 2Hæld vandet fra kålbladene, og lad dem køle lidt af.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 3Hak hvidløg og ingefær fint. Skær forårsløgene i tynde skiver.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 4Bland hakket svinekød, kogte ris, hvidløg, ingefær, forårsløg, gochujang, sojasauce og sesamolie i en skål, til farsen er ensartet.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 5Skær den tykkeste del af bladets midterribbe tyndere, eller fjern den helt. Læg ca. 2 spsk. fyld midt på hvert blad. Fold siderne ind, og rul bladet stramt sammen, så der dannes en lille pakke.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 6Forvarm ovnen til 180 °C. Bland gochujang, honning, sojasauce, riseddike, sesamolie og 100 ml vand i en skål.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 7Hæld lidt sauce i bunden af et ovnfast fad. Læg kålrullerne i fadet med samlingen nedad, og hæld resten af saucen over.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 8Dæk fadet til og sæt det i ovnen ved 180 °C i 30 til 35 minutter.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 9Tag låget af, og øs saucen fra fadet over rullerne. Bag dem videre i 10 minutter, indtil saucen er kogt ind og begynder at karamellisere.
  • Fyldte kålblade med svinekød og gochujang i honning- og sesamsauce - Tilberedning trin 10Drys med sesamfrø og finthakkede forårsløg. Tilsæt eventuelt lidt koriander, og server retten varm.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilken kål skal man bruge til fyldte kålblade?

Savoykål eller hvidkål fungerer godt. Det vigtigste er at vælge blade, der er store og smidige nok til, at fyldet nemt kan pakkes ind.
Blancheringen gør bladene bløde og smidige, så de kan foldes og rulles uden at gå i stykker.
Fold siderne godt ind over fyldet, inden du ruller bladene sammen. Læg derefter rullerne i fadet med samlingen nedad.
Gochujang er en fermenteret koreansk chilipasta. Den tilfører en stærk, let sødlig smag med masser af umami.
Gochujang giver retten lidt styrke, men honningen gør saucen mildere. Hvor stærk den er, afhænger også af mærket på gochujangen.
Ja. Hvis du foretrækker en mildere sauce, kan du bruge lidt mindre gochujang og smage til.
Ja. Rullerne kan laves nogle timer i forvejen og opbevares i køleskabet, indtil de skal i ovnen.
Så bliver rullerne dækket godt af sauce, som også får lov til at karamellisere i ovnen de sidste minutter.
Da fyldet allerede indeholder ris, kan rullerne serveres, som de er. Hvis du vil gøre måltidet mere mættende, kan du servere ekstra ris, lynstegte grøntsager eller en sprød salat til.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 488Kcal
  • Kulhydrater: 32.1g
  • Samlet fedt: 25.2g
  • Mættet fedt: 6.4g
  • Proteiner: 32.5g
  • Fibre: 2.3g
  • Sukker: 9.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (245g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: