Kinesisk dampet kylling med ingefær – utrolig mør og aromatisk

Ingredienser

• 2 kyllingelår
• 4 jujuber (røde kinesiske dadler)
• 2 forårsløg (kun det grønne)
• 25 g frisk ingefær

Sauce:

• 2 hakkede forårsløg (kun det grønne)
• 25 g hakket frisk ingefær
• 3 spsk neutral olie
• 1 tsk chiliflager (eller gochugaru)
• 1 tsk sojasovs
• 1 tsk østerssovs
• 1 tsk sukker
• 1/2 tsk sesamolie (valgfrit)
• salt
• peber

Tilbehør:

• 120 g ris (basmati, thailandsk, jasmin)

Materialer

• 1 stor stegepande med låg
• 1 rist (se bemærkninger ↓)
• 1 lille skål
• 1 dyb tallerken
• 1 lille stegepande
• 1 gryde med låg (eller riskoger)

Forberedelse

• Kog vand op i en gryde. Sæt et rist ind for at hæve en dyb tallerken; vandet må ikke nå op over risten. Sæt tallerkenen ovenpå, og placer en lille skål med bunden opad i midten af tallerkenen.
• Anbring kyllingen, jujuberne, halvdelen af de grønne løg (den grønne del) og ingefæren, skåret i store stykker, på tallerkenen rundt om skålen.
  
• Læg låg på gryden og lad det simre i mindst 20 minutter ved middel varme. Skær et stykke kylling over for at kontrollere, om det er gennemstegt; lad det simre længere, hvis nødvendigt.
• I mellemtiden skal du tilberede ris og saucen til kyllingen: Skær resten af de grønne løg (den grønne del) og ingefæren i helt små stykker, og læg dem i et fad eller en skål.
  
• Varm olien op i en pande, hæld den over i fadet, og rør det hele godt sammen.
• Tilsæt sojasovs, østerssovs, sukker, salt, peber og chili, og rør det hele godt sammen.
  
• Når kyllingen er færdigstegt, fjernes skindet og knoglerne, og kødet rives groft i stykker.
• Fjern ingefærstykkerne, de grønne løg og jujuberne, og opsaml bouillonen fra den vendte skål.
  
• Hæld bouillonen i saucen, og tilsæt kyllingen. Bland det hele grundigt.
• Server kyllingen med ris og kom rigeligt med sovs på. Så er det klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift