Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk

Stem nu
Hovedret
Meget let
30 min
1109 Kcal

Saftig, mør kylling med en aromatisk sauce, der er lige til at hælde over risene! Denne kinesiske dampede kylling med ingefær tilberedes enkelt, så kødet bliver saftigt og får en delikat smag af ingefær og forårsløg. Det lille ekstra er en sauce med varm olie, frisk ingefær, sojasauce og østerssauce samt et strejf af chili. Kogevæsken giver saucen endnu mere smag, inden det plukkede kyllingekød vendes i, så intet går til spilde. Servér med rygende varme ris for et lækkert måltid, der er et godt alternativ til kylling stegt på panden.

Ingredienser

2

Sauce:

Tilbehør:

Køkkenudstyr

  • 1 stor, dyb pande med låg
  • 1 rist (se bemærkninger ↓)
  • 1 lille skål
  • 1 dyb tallerken
  • 1 lille stegepande
  • 1 gryde med låg (eller riskoger)

Tilberedning

Forberedelsestid10 min
Tilberedningstid20 min
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 1Bring vand i kog i en stor, dyb pande med låg. Sæt en rist i panden, så den dybe tallerken hæves over vandet. Vandet må ikke nå op over risten. Sæt tallerkenen på risten, og stil en lille skål med bunden opad midt på tallerkenen.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 2Læg kyllingen, jujuberne, halvdelen af forårsløgenes grønne dele og halvdelen af ingefæren, skåret i store stykker, på tallerkenen rundt om skålen.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 3Læg låg på panden, og lad kyllingen dampe ved middel varme i mindst 20 minutter. Skær i et stykke kylling for at kontrollere, om det er gennemtilberedt. Lad det dampe længere, hvis det er nødvendigt.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 4Tilbered risene, og lav imens saucen til kyllingen: Skær resten af forårsløgenes grønne dele og resten af ingefæren i meget små stykker, og læg dem i et fad eller en skål.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 5Varm olien op på en pande, hæld den over i fadet, og bland det hele godt.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 6Tilsæt sojasauce, østerssauce, sukker, salt, peber og chili, og bland det hele godt.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 7Når kyllingen er færdigtilberedt, fjern skind og ben, og pluk kødet i grove stykker.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 8Fjern ingefærstykkerne, forårsløgene og jujuberne, og gem kogevæsken fra skålen, der stod med bunden i vejret.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 9Hæld kogevæsken i saucen, tilsæt kyllingen, og bland det hele godt.
  • Kinesisk dampet kylling med ingefær, mør og aromatisk - Tilberedning trin 10Servér kyllingen med ris, og hæld rigeligt med sauce over. Så er retten klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan får man dampet kylling ekstra mør?

Hvis du vil have ekstra mør kylling, kan du marinere den i en blanding af sojasauce og ingefær i mindst 30 minutter inden tilberedning.
Jujuber, også kaldet kinesiske røde dadler, tilfører retten naturlig sødme.
Du kan godt bruge stødt ingefær, men frisk ingefær giver en mere intens smag og en bedre konsistens. Brug derfor helst frisk ingefær, hvis du har mulighed for det.
Basmati-, thai- eller jasminris passer godt til retten, fordi deres lette konsistens og aroma passer godt til den dampede kylling.
Rester af dampet kylling kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage. Genopvarm dem forsigtigt ved dampning, så kyllingen bevarer sin mørhed.
Du kan også lave en større portion og fryse den ned. Så skal du blot varme kyllingen op og koge risene, inden du skal spise!
Ja, de kan sagtens spises. Læg dem på tallerkenen sammen med retten.
Læg varmebestandige, flade køkkenredskaber, for eksempel knive eller spisepinde, i bunden af panden, og sæt forsigtigt den dybe tallerken ovenpå.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 1109Kcal
  • Kulhydrater: 73.1g
  • Samlet fedt: 50.8g
  • Mættet fedt: 10.8g
  • Proteiner: 91.5g
  • Fibre: 6.2g
  • Sukker: 8.3g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 29
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (549g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: