Kylling i karry med kokosmælk

Ingredienser

• 200 ml kokosmælk
• 300 g kyllingefilet
• 1 løg (1-2)
• 1/4 gul peberfrugt
• 2 gulerødder
• Purløg
• 1 spsk. olivenolie
• 1/2 citron
• 15 g smør
• Stødt ingefær
• 1 tsk. paprika
• 1 spsk. karrypulver
• 1 spsk. tomatpuré
• 2 fed hvidløg

Forberedelse

• Læg den hakkede kylling i en skål. Riv hvidløget, og tilsæt det sammen med karrypulver og saften fra en halv citron. Bland det godt, og lad det marinere i ca. 15 minutter eller højst 30 minutter (citronen tilbereder kyllingen).
• Kom løg, gul peber, gulerødder og purløg i en blender, og blend det til en tyk pasta.
  
• Varm olivenolie og smør i en stegepande, og tilsæt derefter grøntsagsblandingen. Kog i 10 minutter, så vandet i grøntsagerne kan fordampe.
• Tilsæt derefter tomatpuré, ingefær, paprika, salt og peber. Bland det hele godt. Du kan også tilsætte lidt sukker til blandingen for at modvirke syrligheden i tomatpuréen.
  
• Tilsæt derefter den marinerede kylling, og lad den koge.
• Når kyllingen er kogt, tilsættes kokosmælken, og det hele blandes godt.
  
• Kog, indtil blandingen tykner.
• Server med ris. Din kylling i karry er klar! Nyd dit måltid!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift